Le uova sono un'ottima fonte di proteine, vitamine e minerali, ma un uovo grande contiene anche 5 grammi di grassi e 2 grammi di acidi grassi saturi. Un uovo intero grande contiene anche 213 milligrammi di colesterolo, che è tutto nel tuorlo d'uovo. Per evitare il consumo di colesterolo d'uovo, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di utilizzare solo la parte bianca dell'uovo nelle ricette di torte e biscotti. Puoi anche usare gli albumi per preparare una frittata sana.
I fatti
L'albume di un grosso uovo contiene 4 grammi di proteine. Le uova di grado A degli Stati Uniti e le uova di grado AA sono le migliori per preparare le omelette, dal momento che l'albume nelle uova di grado B degli Stati Uniti non è così spesso. L'albume in un uovo grande ha tra le 15 e le 17 calorie. Una frittata di albume non contiene carboidrati o fibre.
Riboflavina
L'albume di un grosso uovo fornisce 0, 145 milligrammi di riboflavina o vitamina B-2. Secondo Linda Page, autrice di "Linda Page's Healthy Healing, All New Eleventh Edition", la riboflavina è necessaria per creare energia e per aiutarti a utilizzare grassi e carboidrati nel tuo corpo. La riboflavina è anche benefica per la vista e la pelle.
Potassio
Una frittata di albume ti fornisce potassio, che è responsabile dell'invio di messaggi tra cellule e nervi e migliora anche il modo in cui lavorano i muscoli. Inoltre, il potassio ti aiuta a proteggerti dall'ipertensione che può provocare un ictus e aiuta a fornire ossigeno al cervello per mantenere la chiarezza mentale. La porzione bianca di un grosso uovo contiene 54 milligrammi di questo minerale.
Sodio
L'albume di un grosso uovo contiene 55 milligrammi di sodio. Gli adulti dovrebbero consumare più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno. La quantità di sodio nel bianco d'uovo ti consente di rimanere all'interno delle linee guida suggerite per mantenere il tuo corpo idratato senza aumentare la pressione sanguigna.
Selenio
La parte bianca di un grosso uovo contiene 6, 6 microgrammi di selenio, un potente antiossidante che non solo offre protezione dai danni dei radicali liberi, ma protegge anche il corpo dall'avvelenamento da metalli pesanti. Anche la capacità del corpo di combattere le malattie è potenziata con l'aiuto del selenio. Insieme alla vitamina E, il selenio aiuta a bloccare l'accumulo di colesterolo nelle arterie.
grassi
Una frittata di albume fatta con 1 cucchiaio di olio d'oliva ti fornisce 1.864 milligrammi di grassi saturi, ma ti fornisce anche 9, 85 milligrammi di grassi monoinsaturi e 1, 421 milligrammi di grassi polinsaturi. I grassi saturi sono grassi solidi che causano problemi di salute che spesso portano a malattie cardiache. I grassi monoinsaturi e polinsaturi sono grassi liquidi che non si solidificano e aiutano a ridurre il colesterolo con l'aiuto delle fibre.
