Ti senti nauseato e gonfio dopo aver bevuto latte? Provi sofferenza digestiva dopo aver mangiato latticini? Questi sono segni comuni di intolleranza al lattosio, una condizione che colpisce circa il 65 percento di tutte le persone. Non preoccuparti, però: questo non significa che devi rinunciare al cioccolato e ad altre prelibatezze contenenti latte; puoi sempre optare per cioccolato senza latte e cioccolato fondente extra, che sono altrettanto deliziosi.
Mancia
Solo perché hai intolleranza al lattosio, non significa che non puoi mangiare cioccolato. Attenersi a piccole porzioni e vedere come reagisce il tuo corpo. Considera di passare al cioccolato extra fondente o senza latte.
Che cos'è l'intolleranza al lattosio?
L'intolleranza al lattosio è uno dei disturbi di salute più comuni in tutto il mondo. Le persone che lottano con questa condizione non possono digerire correttamente il lattosio. Questo zucchero, costituito da galattosio e glucosio, è presente naturalmente nel latte e nei suoi derivati. Il tuo corpo potrebbe non produrre abbastanza lattasi, un enzima che aiuta a digerire il lattosio.
Secondo la Johns Hopkins Medicine, questa condizione ha spesso cause genetiche. Se i tuoi genitori o fratelli hanno intolleranza al lattosio, potresti sviluppare anche questa condizione. I suoi sintomi variano da lievi a gravi e variano da una persona all'altra. Questi di solito includono:
- Nausea e vomito
- gonfiore
- Gas
- Diarrea
- Mal di stomaco
- Crampi addominali
La gravità dei sintomi dipende dalla flora intestinale, dalla sensibilità del tratto gastrointestinale, dalla mobilità gastrointestinale e dalla quantità di lattosio ingerita, secondo una recensione del 2015 pubblicata sulla rivista Nutrients.
Alcune persone nascono con intolleranza al lattosio, mentre altre lo sviluppano più avanti nella vita. Alcune malattie e infezioni possono arrestare la produzione di lattasi, limitando la capacità di digerire ed elaborare latte e latticini. Se soffri di questa condizione, il lattosio entra direttamente nel tuo colon invece di essere assorbito.
Lattosio nel cioccolato al latte
A seconda dei sintomi, potresti essere o meno in grado di mangiare latte e latticini. Alcuni individui possono mangiare o bere piccole quantità di questi alimenti senza sperimentare effetti collaterali. Tutto dipende da come reagisce il tuo corpo. Inoltre, alcuni prodotti che contengono lattosio sono più facili da digerire rispetto ad altri.
La quantità di lattosio nel cioccolato al latte varia da una marca all'altra. Come suggerisce il nome, questo delizioso trattamento è fatto con il latte. Pertanto, contiene più lattosio rispetto al cioccolato fondente e alternative senza latte.
Come sottolinea la Mayo Clinic, i sintomi di intolleranza al lattosio iniziano in 30 minuti o due ore dopo l'assunzione di latte o latticini. Se mangi cioccolato e provi indigestione, prendi in considerazione il passaggio a un'altra marca. Anche gli integratori di enzimi e i probiotici possono aiutare.
Alcuni rimedi
Uno studio pilota del 2019 pubblicato sulla rivista Probiotics and Antimicrobial Proteins ha scoperto che i soggetti con intolleranza al lattosio che hanno assunto probiotici per sei mesi hanno sperimentato importanti miglioramenti nei loro sintomi. La gravità di gonfiore e gas è stata drasticamente ridotta.
Un altro studio, che è stato pubblicato sulla rivista Nutrients nel 2018, suggerisce che prebiotici, probiotici ed enzimi orali possono alleviare i sintomi associati a questa condizione. Inoltre, il passaggio alla dieta FODMAP sembra avere risultati positivi. Questo piano dietetico limita il consumo di cibi ricchi di carboidrati fermentabili.
I produttori non sono tenuti a indicare la quantità di lattosio nel cioccolato al latte sull'etichetta. Pertanto, l'unico modo per determinare se puoi goderti questo trattamento è mangiare una piccola porzione e vedere come reagisce il tuo corpo. Lo stesso vale per yogurt, torte, biscotti e altri alimenti che contengono latte e latticini.
Il contenuto di lattosio nel formaggio, ad esempio, dipende dal tipo di formaggio. I formaggi stagionati naturali sono i più bassi in lattosio perché contengono batteri che abbattono questo zucchero. Le creme al formaggio e i prodotti caseari altamente elaborati, al contrario, sono i più ricchi di lattosio e possono causare problemi digestivi.
Raggiungi il cioccolato senza latte
Se i sintomi sono gravi, potresti non essere in grado di mangiare del cioccolato al latte. Fortunatamente, ci sono molte alternative disponibili, come cioccolato fondente extra e cioccolato senza latte. Quest'ultima potrebbe essere un'opzione migliore, perché è meno probabile che contenga latticini.
La FDA ha recentemente testato 94 tavolette di cioccolato fondente. Sei di loro avevano il latte elencato sull'etichetta; 51 barrette contenevano latte anche se non era elencato come ingrediente. Questo perché il cioccolato viene spesso prodotto in impianti che trasformano latte e prodotti lattiero-caseari, quindi può contenere tracce di lattosio.
avvertimento
Molte marche di cioccolato commercializzate come vegane o prive di latticini possono contenere lattosio perché sono prodotte in impianti che trasformano il latte.
Quando si acquista il cioccolato, controllare le etichette per avvertenze come potrebbe contenere latte o prodotti lattiero -caseari ; prodotto in una struttura che utilizza latte e così via. Attenzione che molte marche di cioccolato commercializzate come senza latte o vegane possono contenere latte.
In effetti, la FDA ha scoperto 15 barrette di cioccolato fondente "vegane" che avevano questo ingrediente. A meno che l'etichetta indichi chiaramente che non ci sono latte, latticini o lattosio in un prodotto, potrebbe contenere questi composti.
