Mezzo e mezzo contenuto di grassi
La metà e metà è metà del latte intero e metà della crema, ma questa crema può essere una crema pesante (36 percento o più grasso) o una crema leggera (18-30 percento di grasso). Ciò significa che la quantità di grasso nella tua metà e metà può variare in modo sostanziale. Inoltre, puoi trovare anche altri due tipi di metà e metà: metà e metà a basso contenuto di grassi e metà e metà senza grassi.
Nonostante il suo nome, metà e metà senza grassi ha ancora grasso: circa 1, 4 grammi di grasso per 100 grammi (3, 4 once). A differenza di altri metà e metà dei prodotti a base di latte intero e panna, questo tipo di metà e metà è composto da latte senza grassi che è stato addensato con vari additivi, come lo sciroppo di mais. Ciò si traduce in un prodotto ricco di carboidrati che contiene anche più sodio rispetto a qualsiasi altro latte o metà e metà del prodotto.
La metà e la metà a basso contenuto di grassi sono fatte con latte e panna come la maggior parte degli altri prodotti a metà e metà. Ha circa la metà o un terzo del contenuto di grassi rispetto alla metà e la metà dei prodotti standard.
Mezza e mezza nutrizione
Secondo l'USDA, ogni 100 grammi (3, 4 once) di metà e metà standard ha 10, 4 grammi di grassi, 3, 1 grammi di proteine e 4, 7 grammi di carboidrati. Il contenuto di grassi di metà e metà è principalmente di grassi saturi (7 grammi ogni 100 grammi). Le calorie standard della metà e metà ammontano a 123 per 100 grammi. Contiene anche sostanze nutritive come:
- 11 percento del valore giornaliero (DV) per la vitamina A
- 15 percento del DV per vitamina B2 (riboflavina)
- 11 percento del DV per la vitamina B5
- 8 percento del DV per la vitamina B12
- 8 percento del DV per il calcio
- 8 percento del DV per fosforo
- 6 percento del DV per selenio
Mezza e mezza nutrizione a ridotto contenuto di grassi
L'USDA elenca la metà e metà della dieta a basso contenuto di grassi quasi identica rispetto alla metà e metà standard, oltre al fatto che ha circa la metà del contenuto di vitamina A (5 percento del DV) e leggermente più calcio (10 percento del DV). Inoltre non contiene vitamina B5. Più della metà del contenuto di grassi a metà e metà a basso contenuto di grassi è costituito da grassi saturi, con 3, 3 grammi di grassi saturi per ogni 5 grammi di grassi. Le calorie della metà e metà a basso contenuto di grassi ammontano a 72 per 100 grammi.
La metà e metà senza grassi ha un profilo nutrizionale leggermente simile, ma molti più carboidrati (9 grammi in ogni 100 grammi di metà e metà senza grassi). Ha molto meno grassi saturi, con solo 0, 8 grammi di grassi saturi. In ogni 100 grammi di metà e metà senza grassi, puoi trovare:
- 5 percento del valore giornaliero (DV) per la vitamina B1 (tiamina)
- 18 percento del DV per vitamina B2 (riboflavina)
- 9 percento del DV per la vitamina B5
- 22 percento del DV per la vitamina B12
- 7 percento del DV per il calcio
- 12 percento del DV per fosforo
- 7 percento del DV per zinco
- 5 percento del DV per il selenio
Le calorie senza grassi della metà e metà sono le meno di qualsiasi tipo di metà e metà. Ci sono solo 59 calorie in ogni 100 grammi.
Macronutrienti in metà e metà rispetto al latte
Tutti i tipi di metà e metà sono diversi dal latte. Indipendentemente dal fatto che si stiano confrontando grassi, carboidrati o altri nutrienti, i dati USDA per questi prodotti sono nettamente diversi. Tuttavia, il loro contenuto proteico è abbastanza simile: i prodotti lattiero-caseari contengono tra 3, 2 e 3, 4 grammi di proteine per 100 grammi, mentre la metà e la metà dei prodotti contengono tra 3, 6 e 3, 3 grammi di proteine per 100 grammi.
Il contenuto di carboidrati nella metà e metà standard è simile alla maggior parte dei tipi di latte. Indipendentemente dal fatto che si tratti di latte scremato o di latte intero, ci sono tra 4, 8 e 5 grammi di carboidrati per 100 grammi di latte. Allo stesso modo, ci sono 4, 7 grammi di carboidrati nella metà e metà standard. Tuttavia, ce ne sono in particolare meno nella metà e nella metà a basso contenuto di grassi (3, 3 grammi) e in particolare nella metà e metà senza grassi (9 grammi).
Metà e metà dei prodotti contengono più grassi del latte scremato e dell'1% di latte. Tuttavia, metà e metà senza grassi ha meno grassi e meno grassi saturi rispetto al 2% di latte e latte intero. Poiché il latte intero ha 3, 3 grammi di grasso per 100 grammi ed è il tipo di latte più grasso, sia i prodotti a basso contenuto di grassi che quelli a metà standard contengono molto più grasso (incluso il grasso saturo) rispetto al latte.
Metà e metà contro latte intero
Poiché la maggior parte della metà e metà è prodotta con latte intero, ci si aspetterebbe una sovrapposizione nutrizionale tra questi due prodotti.
In 100 grammi (3, 4 once) di latte intero, troverai tra il 5 e il 9 percento del valore giornaliero (DV) per vitamine come calcio, fosforo, selenio, vitamina A, vitamina B5 e vitamina D. Troverai anche 13 per cento della vitamina DV B2 e 19 per cento della vitamina B12 DV. Questo è un profilo nutrizionale abbastanza simile ai prodotti metà e metà standard e magri.
Tuttavia, a meno che tu non stia utilizzando esclusivamente latte intero come una crema per il caffè, è probabile che tu consumi molto più di 100 grammi di latte al giorno. Dato che le linee guida dietetiche per gli americani raccomandano di consumare circa 3 tazze di latte al giorno, bere una tazza di latte è una porzione piuttosto standard. In ogni tazza di latte intero (244 grammi), l'USDA elenca le seguenti vitamine e minerali:
- 21 percento del valore giornaliero (DV) per il calcio
- 7 percento del DV per rame
- 7 percento del DV per potassio
- 6 percento del DV per magnesio
- 16 percento del DV per fosforo
- 16 percento del DV per selenio
- 8 percento del DV per zinco
- 12 percento del DV per la vitamina A
- 9 percento del DV per vitamina B1 (tiamina)
- 32 percento del DV per vitamina B2 (riboflavina)
- 18 percento del DV per la vitamina B5
- 5 percento del DV per la vitamina B6
- 46 percento del DV per la vitamina B12
- 16 percento del DV per vitamina D
In base alle porzioni, ciò significa che il latte intero è un prodotto molto più sano rispetto a qualsiasi tipo di metà e metà.
Metà e metà senza grassi o senza latte?
Sebbene il latte intero sia più sano della metà e metà, dovresti essere consapevole che le Linee guida dietetiche per gli americani raccomandano di consumare prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi e senza grassi quando possibile. I latticini a basso contenuto di grassi e senza grassi in genere hanno meno grassi saturi, il che è dannoso per la salute cardiovascolare se consumato in eccesso. Ciò significa automaticamente che il latte intero è più sano della metà e metà standard e della metà e metà a basso contenuto di grassi, ma quella metà e metà senza grassi potrebbe essere una scelta più sana rispetto al latte intero.
Tuttavia, non tutti i prodotti senza grassi sono scelte più sane, poiché i prodotti senza grassi spesso hanno aggiunto zuccheri. Gli zuccheri aggiunti come lo sciroppo di mais nella metà e metà senza grassi possono essere altrettanto malsani quanto i grassi saturi. Uno studio del 2015 sull'American Journal of Clinical Nutrition ha mostrato che il consumo di bevande con sciroppo di mais è collegato ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari.
Dato il volume di sostanze nutritive nel latte, è probabilmente meglio usare prodotti lattiero-caseari grassi o a basso contenuto di grassi quando possibile per ridurre al minimo l'assunzione di grassi saturi. Tuttavia, il latte intero non contiene additivi nocivi e contiene ancora una quantità accettabile di grassi saturi. Finché non stai consumando più tazze di latte intero al giorno, stai consumando una buona quantità di grassi saturi.
