Lo iodio è un minerale traccia che si trova naturalmente nel corpo umano e deriva anche da fonti alimentari come latticini, alghe, eglefino, merluzzo, pesce persico e branzino. Negli Stati Uniti, il sale da tavola è in genere arricchito con iodio. I multivitaminici e gli integratori di ioduro di potassio servono anche come fonti di questo minerale. In rari casi, il consumo eccessivo di iodio può portare a tossicità.
Limite superiore tollerabile
L'assunzione giornaliera raccomandata di iodio per gli adulti è di 150 microgrammi, secondo il Linus Pauling Institute della Oregon State University. Tuttavia, il limite superiore tollerabile, che rappresenta il dosaggio massimo sicuro, è di 1.100 microgrammi per gli adulti. La maggior parte delle persone, ad eccezione di quelle che vivono in aree come il nord del Giappone note per il consumo di alghe pesanti, consumano meno di 1.000 microgrammi di iodio al giorno.
Tossicità moderata
La tossicità moderata è in genere caratterizzata da livelli elevati di ormone stimolante la tiroide o TSH, nel flusso sanguigno. Una tossicità moderata, che può verificarsi a livelli superiori al limite superiore tollerabile, può provocare ipotiroidismo o insufficiente produzione di ormoni tiroidei che regolano il metabolismo dei nutrienti alimentari. Il consumo di oltre 1.700 microgrammi di iodio al giorno può causare gozzo o ingrossamento della tiroide, secondo il Linus Pauling Institute.
Tossicità acuta
La tossicità acuta si verifica in genere a dosaggi superiori a 1 grammo di iodio, secondo il Linus Pauling Institute. La tossicità acuta da iodio può causare sintomi come diarrea, nausea e vomito, nonché una sensazione di bruciore a stomaco, gola e bocca. Il polso debole e il coma sono anche potenziali complicazioni della tossicità acuta.
considerazioni
Sebbene il consumo intenso di iodio possa causare sintomi tossici, questo minerale svolge importanti funzioni nel corpo umano se assunto nelle dosi raccomandate. Lo iodio aiuta il metabolismo dei nutrienti per l'energia, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland. Supporta anche la corretta funzione tiroidea e può aiutare a prevenire il cretinismo, un tipo di ritardo mentale e fisico.
