Originarie del Sud America, le arachidi sono ora coltivate in tutto il mondo e costituiscono un alimento base nella dieta americana media. La maggior parte dei prodotti a base di arachidi presenta arachidi tostate, che hanno un sapore più ricco rispetto alle arachidi grezze, ma varietà crude sono disponibili nei negozi all'ingrosso, nei negozi di alimenti naturali e in alcuni negozi di alimentari. Il ricco profilo nutrizionale delle arachidi grezze supporta la salute dei tessuti e alcuni dei nutrienti presenti nelle arachidi possono persino combattere le malattie.
Fibre e proteine
Le arachidi grezze forniscono fibre e proteine benefiche. Questi nutrienti non solo ti fanno sentire sazio più a lungo dopo il pasto, ma offrono anche una varietà di altri benefici per la salute. Le proteine supportano il sistema immunitario e forniscono aminoacidi necessari per la crescita e il mantenimento dei tessuti. La fibra aiuta a regolare la glicemia e abbassa il colesterolo e il consumo di cibi ricchi di fibre riduce il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari. Ogni porzione da 1 oncia di arachidi grezze ha 7, 3 grammi di proteine e 2, 4 grammi di fibre - il 10 percento dell'apporto di fibre raccomandato per le donne e il 6 percento per gli uomini, secondo l'Istituto di Medicina.
Magnesio e rame
Le arachidi grezze sono anche aggiunte salutari alla tua dieta grazie al loro contenuto di magnesio e rame. Il rame svolge un ruolo nella funzione del sistema immunitario e nutre e rafforza le ossa, mentre il magnesio promuove la salute dei muscoli e aiuta le cellule a produrre energia. Ogni oncia di arachidi grezze fornisce 48 milligrammi di magnesio - l'11 percento della dose giornaliera raccomandata per gli uomini e il 15 percento per le donne - e 324 microgrammi di rame, o il 36 percento della dose giornaliera raccomandata, secondo l'Istituto di Medicina. Optare per le arachidi grezze ti assicura di consumare una quantità significativa di entrambi i minerali: le arachidi tostate con olio contengono solo 151 microgrammi di rame.
Vitamina E e Folato
Le arachidi grezze servono come eccellente fonte di vitamina E e acido folico o vitamina B-9. Entrambe queste vitamine svolgono un ruolo potenziale nella prevenzione delle malattie - la vitamina E combatte i radicali liberi, che altrimenti contribuirebbero al cancro, mentre il folato abbassa i livelli di omocisteina - l'omocisteina alta è associata alle malattie cardiovascolari. La vitamina E stimola anche lo sviluppo dei globuli rossi e il folato favorisce la crescita di nuove cellule. Ogni porzione di arachidi grezze fornisce 2, 4 milligrammi di vitamina E e 68 microgrammi di acido folico. Ciò contribuisce al 16 percento per l'assunzione giornaliera di vitamina E e al 17 percento per l'assunzione giornaliera raccomandata di folati, secondo l'Istituto di medicina. Le arachidi tostate in olio, al contrario, contengono solo 34 microgrammi di acido folico e 2 milligrammi di vitamina E.
Consumare più noccioline crude
Goditi le noccioline crude da solo come spuntino o aggiungile alle tue ricette preferite. Una manciata di arachidi crude aggiunge croccante alle insalate a foglia verde e funziona bene anche nelle insalate di cereali: prova una miscela di quinoa, carota grattugiata, semi di sesamo, arachidi crude tritate e una vinaigrette tostata di olio di sesamo per un contorno abbondante o un'opzione per il pranzo. In alternativa, usa le arachidi tritate per guarnire le tue zuppe preferite o macinale in un robot da cucina per burro d'arachidi crudo naturale.
