La prossima volta che ti viene chiesto se vuoi una patata al forno contro il riso durante il tuo pasto, opta per la patata al forno se stai cercando la scelta più sana. Ma i condimenti possono cambiare il loro contenuto nutrizionale.
Mentre sia le patate al forno che il riso sono aggiunte salutari alla tua dieta, una patata al forno fa un lato più nutriente del riso bianco purché non lo carichi con condimenti ricchi di grassi e calorie come burro e panna acida.
Macronutrienti in patate vs. Riso
Ogni patata mediamente cotta con la pelle fornisce 161 calorie, 4, 3 grammi di proteine, 0, 2 grammi di grassi e 36, 6 grammi di carboidrati, compresi 3, 8 grammi di fibre, secondo l'USDA. Una tazza di riso bianco cotto contiene 205 calorie, 4, 3 grammi di proteine, 0, 4 grammi di grassi e 44, 5 grammi di carboidrati, inclusi solo 0, 6 grammi di fibre, secondo l'USDA.
Le patate sono l'opzione più salutare in termini di macronutrienti poiché sono più basse in calorie e grassi e più alte in fibra, mentre contengono circa la stessa quantità di proteine del riso bianco.
Confronta il contenuto di vitamine
Sia le patate al forno che il riso forniscono quantità significative di vitamine del gruppo B, ma solo le patate forniscono la vitamina C. Per ogni patata al forno media con buccia che mangi, otterrai il 28 percento del DV per la vitamina C, il 12 percento del DV per la niacina, 27 percento del DV per vitamina B-6 e 12 percento del DV per folati. Poiché il riso bianco è solitamente arricchito con vitamine del gruppo B extra, ogni porzione da una tazza fornisce il 17 percento del DV per la tiamina, il 12 percento del DV per la niacina e il 38 percento del DV per l'acido folico.
Le vitamine del gruppo B sono importanti per trasformare il cibo che mangi in energia, così come il corretto funzionamento del cervello e del sistema nervoso, mentre la vitamina C antiossidante è necessaria per creare il collagene di cui hai bisogno per formare ossa, vasi sanguigni, legamenti e tendini.
Vantaggi dei minerali
Le patate al forno contengono più minerali del riso. Ogni patata con buccia contiene oltre il 10 percento del DV per ferro, magnesio, fosforo e potassio. Una tazza di riso bianco ti fornisce circa la stessa quantità di ferro di una patata media al forno, ma solo piccole quantità di altri minerali. Hai bisogno di ferro per formare i globuli rossi e trasportare ossigeno. Il magnesio è essenziale per le funzioni nervose, muscolari e cardiache, mentre il fosforo è importante per la formazione del DNA e il potassio può aiutare a contrastare gli effetti negativi del sodio sui livelli di pressione sanguigna.
Considera altre opzioni
Le patate dolci sono una scelta ancora più sana delle normali patate bianche, poiché sono anche ricche di vitamina A, secondo l'USDA. Il riso integrale è una scelta più sana del bianco poiché è più ricco di fibre, tiamina, niacina, vitamina B-6, fosforo e magnesio, secondo l'USDA, ma non è ancora così nutriente come una patata al forno. Guarda cosa metti sulle patate o sul riso al forno, poiché ciò può aumentare notevolmente le calorie. Farcire la tua patata con 2 cucchiai di burro aggiungerà 201 calorie, mentre la stessa quantità di panna acida aggiunge 60 calorie.
