I fagioli non sono come molti altri alimenti ricchi di proteine: secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, hanno abbastanza fibre, vitamine e minerali per essere considerati una fonte vegetale e ricca di carboidrati complessi pur essendo abbastanza ricchi di proteine da agire come un sostituto di carne, pollame o frutti di mare. Mangiare fagioli borlotti, che sono la varietà di fagioli più comunemente consumata negli Stati Uniti, aiuta a soddisfare il fabbisogno proteico mantenendo basso il consumo totale di grassi, grassi saturi e colesterolo.
Contenuto proteico di fagioli borlotti
Una porzione da 1/4 di tazza di fagioli borlotti cotti contiene 3, 85 grammi di proteine. Questa non è una proteina completa, tuttavia. I fagioli di pinto - come tutti gli altri fagioli oltre ai semi di soia - hanno un'alta concentrazione di molti degli aminoacidi di cui il tuo corpo ha bisogno per sintetizzare i composti vitali a base di proteine, come triptofano, isoleucina, valina e istidina, ma non ha abbastanza degli altri aminoacidi per soddisfare il fabbisogno proteico totale del tuo corpo.
Preparare proteine complete
Per rendere complete le proteine che ricevi dai fagioli di pinto, dovrai assicurarti che la tua dieta includa ricche fonti di aminoacidi che mancano ai fagioli di pinto. Se consumi regolarmente prodotti a base di animali come carne, pollame, pesce, molluschi o latticini o mangi soia o quinoa - le uniche due fonti vegetali di proteine complete - hai già proteine complete nei tuoi pasti. Se non lo fai, tuttavia, puoi ottenere gli aminoacidi che i fagioli borlotti non hanno mangiando una varietà di cereali integrali, noci, semi e prodotti durante il giorno.
Consigli degli esperti
L'USDA afferma che le donne necessitano ogni giorno da 5 a 5 once e mezzo di cibi ricchi di proteine, mentre gli uomini hanno bisogno di circa 6-6 once e 1/2. Una porzione da 1/4 di tazza di fagioli borlotti cotti conta come 1 oncia di proteine ed è equivalente al contenuto proteico di un uovo, 1/2 oncia di noci o semi e 1 oncia di carne cotta, pollame o frutti di mare. Ove possibile, la Harvard School of Public Health consiglia di consumare fagioli cotti come pintos anziché carne rossa o prodotti a base di carne lavorata.
Adatta i fagioli Pinto alla tua dieta
Non è necessario mangiare fagioli borlotti nello stesso pasto di una fonte complementare di proteine per ottenere tutti gli aminoacidi, assicura i Centri di controllo e prevenzione delle malattie. Devi solo mangiare entrambi nello stesso giorno. Alcune combinazioni tradizionali sono affidabili in modo affidabile e salutare, tuttavia. Prova un burrito di fagioli borlotti integrale o rosola i fagioli borlotti con pomodori, erbe e spezie e servili su riso integrale. Mescolare i fagioli borlotti in bulgur cotto o orzo per un'insalata di cereali o mescolarli in una zuppa di verdure.
