Sebbene la composizione di tutti i tipi di sale sia del 60% di cloruro e del 40% di sodio, il contenuto minerale complessivo di sale può variare. Il sale marino contiene un'abbondanza di minerali, che sono elementi chimici richiesti da tutti gli organismi viventi. Anche se il tuo corpo ha bisogno di minerali dietetici in piccole quantità, sono cruciali per una buona salute. Quando si decide tra mare, kosher o sale da tavola, il sale marino è il vincitore ricco di minerali.
Che cos'è il sale marino?
Il sale marino, che viene creato facendo evaporare l'acqua di mare, in genere comporta una lavorazione scarsa o nulla e non contiene additivi anti-agglomeranti, a differenza del sale da cucina. Sia grossolana o finemente macinata, contiene più minerali di altri sali perché proviene dal mare. I minerali aggiuntivi nel sale marino contribuiscono al suo colore e sapore. Il sale da tavola viene estratto da depositi sotterranei di sale e il sale kosher deriva da acqua di mare o da fonti sotterranee.
Minerali maggiori
Il tuo corpo ha bisogno di minerali per funzionare correttamente. Supportano il sistema immunitario e aiutano nella normale crescita e sviluppo del corpo. I minerali principali sono minerali di cui il tuo corpo ha bisogno in quantità di 100 milligrammi o più al giorno. A seconda della fonte originale di acqua di mare, i principali minerali presenti nel sale marino includono sodio, potassio, fosforo e calcio. Il sodio aiuta a bilanciare i fluidi del corpo ed è necessario per una corretta contrazione muscolare. Il potassio aiuta a mantenere un battito cardiaco costante e aiuta a trasmettere gli impulsi nervosi. Il fosforo e il calcio sono cruciali nello sviluppo e nella protezione di ossa e denti forti.
Minerali in traccia
Il tuo corpo richiede tracce di minerali in quantità molto piccole. A seconda della fonte, importanti tracce di minerali presenti nel sale marino includono ferro, iodio, manganese e zinco. Il ferro aiuta i globuli rossi e le cellule muscolari a trasportare ossigeno in tutto il corpo. Lo iodio fa parte dell'ormone tiroideo e aiuta a regolare la temperatura corporea. Il manganese contribuisce al corretto sviluppo osseo e aiuta anche il metabolismo di aminoacidi e carboidrati. Lo zinco svolge un ruolo importante nello sviluppo di nuove cellule e nella guarigione delle ferite.
Considerazioni sull'assunzione di sale
Il controllo dell'assunzione di sodio è una delle chiavi per mantenere la salute del cuore. Sebbene il sale marino possa contenere più minerali del sale da tavola, non è un'alternativa a basso contenuto di sodio al sale da tavola, come erroneamente ipotizzano alcune persone. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, le attuali linee guida dietetiche per gli americani raccomandano di consumare non più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno. Dovresti limitare l'assunzione di sodio a non più di 1.500 milligrammi al giorno, tuttavia, se hai più di 51 anni o sei afroamericano o se hai la pressione alta, diabete o malattie renali croniche.
