I chicchi sono la versione meno elaborata dell'avena con solo la buccia rimossa. Se cucinati correttamente, i chicchi assumono un sapore nocciolato con una consistenza gommosa. La semola impiega più tempo a cuocersi completamente rispetto all'avena o ad altri cereali che sono più lavorati. I cereali integrali valgono il tempo di cottura extra a causa dei benefici che forniscono al corpo, tra cui un minor rischio di malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2 insieme a una migliore salute dell'apparato digerente. Le semole cotte funzionano bene come cereali per la colazione caldi o al posto di altri cereali, riso e pasta.
Passo 1
Versa i chicchi di avena e l'acqua in una grande casseruola. Copri la padella con un coperchio. Lasciare in ammollo le semole per almeno 1 ora. Se lo desideri, puoi lasciare le semole in ammollo durante la notte.
Passo 2
Accendi il bruciatore a fuoco medio-alto quando sei pronto a cuocere le semole. Portare a ebollizione la miscela di farina.
Passaggio 3
Ridurre il calore sotto le semole a un livello basso. Lascia il coperchio sulla padella e cuoci le semole per circa 45 minuti. Controllare periodicamente le semole durante la cottura per assicurarsi che non rimangano senza acqua prima che siano cotte. Aggiungi un ulteriore 1/4 di tazza di acqua alla volta se l'acqua si cuoce ma i chicchi non hanno finito di cuocere.
Passaggio 4
Assaggia un morso delle semole per vedere se sono state fatte. Dovrebbero essere gommosi ma non croccanti.
Passaggio 5
Mescolare un pizzico di sale per semole salate, oppure cannella, uvetta e noci per semole più dolci. Aggiungi un dolcificante come miele, zucchero di canna o nettare di agave, se lo desideri. Mescolare in una spruzzata di latte per una maggiore cremosità.
Le cose che ti serviranno
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1 tazza di farina d'avena
4 tazze d'acqua
Casseruola
Coperchio
sale
1 cucchiaino. cannella
Uvetta 1/4 tazza
1/4 tazza di noci tritate
Dolcificante
latte
Mancia
Regola la quantità di semole e acqua come desiderato per una porzione più grande o più piccola. Mantenere il rapporto tra una parte di semole e quattro parti di acqua. Sperimenta con diversi aromi. Per un piatto di semolino salato, utilizzare il brodo di pollo al posto dell'acqua. Cucinare un lotto più grande e conservare gli avanzi per i pasti successivi.
