L'anguria è un piacere succoso e gustoso durante i mesi estivi. Ti fornisce una grande quantità di nutrienti, tra cui potassio e vitamine A e C, e il frutto ha un impatto limitato sui livelli di zucchero nel sangue, rendendolo uno spuntino o un dessert intelligente. La glicemia alta può portare a una serie di problemi medici, tra cui diabete e malattie cardiache. Mangia i cibi giusti per prevenire picchi di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di malattie croniche.
Alto indice glicemico
L'indice glicemico valuta la risposta della glicemia a diversi alimenti in relazione al glucosio, uno zucchero semplice. Al glucosio viene assegnato un rango di 100, quindi più vicino a 100 un rango di cibo, più dovrebbe aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Quando i livelli di zucchero nel sangue aumentano rapidamente, il pancreas secerne più insulina, il che si traduce in un rapido calo della glicemia. Mangiando cibi a basso indice glicemico, si dovrebbe avere un aumento più costante dei livelli di zucchero nel sangue. Una porzione di 3/4 tazze di anguria ha un indice glicemico di 72, posizionandolo in alto sulla scala dell'indice glicemico.
Basso carico glicemico
L'indice glicemico è una buona guida per un'alimentazione sana, ma non puoi fare affidamento su di esso tutto il tempo. Secondo il Linus Pauling Institute, è necessario confrontare anche il livello di carboidrati consumati in un determinato alimento per comprendere l'impatto sulla glicemia e sulla risposta all'insulina. Il carico glicemico di un alimento viene determinato moltiplicando l'indice glicemico per i carboidrati totali nel cibo e dividendo quel numero per 100. L'anguria ha un carico glicemico di 5. Questo frutto ha un basso contenuto di carboidrati e ha un impatto molto piccolo sulla glicemia livelli, spiega Patrick Skerrett, direttore esecutivo di "Harvard Health".
Implicazioni sulla salute
Incorporando alimenti con bassi carichi glicemici, come l'anguria, nella dieta, è possibile migliorare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di malattie croniche. Uno studio pubblicato nel 2003 su "Diabetes Care" ha analizzato 356 pazienti diabetici e ha scoperto che coloro che consumavano cibi a basso indice glicemico miglioravano i livelli di zucchero nel sangue. Livelli di zucchero nel sangue e insulina cronicamente elevati causano la perdita della capacità di secernere insulina. Questa condizione, nota come insulino-resistenza, può portare al diabete di tipo 2, secondo il Linus Pauling Institute. Una dieta con alimenti ad alto carico glicemico aumenta anche i livelli di trigliceridi o livelli di grasso nel sangue e riduce il colesterolo buono, entrambi rischi di malattie cardiache.
Conteggio dei carboidrati
Tutti i frutti, compresa l'anguria, contengono carboidrati. L'American Diabetes Association incoraggia il consumo di frutta in caso di diabete, ma afferma che si dovrebbe contare la frutta come parte del proprio piano alimentare. Parla con il tuo medico, ma in media puoi mangiare da 45 a 60 grammi di carboidrati ad ogni pasto. La frutta può essere consumata in cambio di altri carboidrati, come pasta, pane e latticini. Una tazza di anguria contiene 12 grammi di carboidrati. Aggiungi un tocco di colore e sostanze nutritive al tuo piatto con una fetta di anguria o gustalo come dessert rinfrescante durante i mesi estivi.
