Un'allergia alimentare si verifica quando il sistema immunitario di una persona reagisce a un determinato alimento. Mentre un'allergia alimentare può verificarsi in risposta a qualsiasi cibo, gli alimenti più comuni sono uova, soia, latte, grano, noci, pesce e crostacei. Un'allergia alimentare è più comune nei bambini rispetto agli adulti e la maggior parte dei bambini supererà un'allergia alimentare, secondo la rete di allergie alimentari e anafilassi.
sfondo
Un'allergia al peperone si verifica quando il sistema immunitario di una persona identifica erroneamente il peperone come sostanza potenzialmente dannosa. Gli anticorpi chiamati immunoglobuline E, o IgE, si formano specificamente per il peperone. Quando il cibo viene ingerito in futuro, le IgE lo riconoscono e rilascia sostanze chimiche che provocano i sintomi di una reazione allergica).
Sintomi
I sintomi di un'allergia al peperone in genere presentano minuti o un'ora dopo l'ingestione di un peperone o di un alimento contenente peperone. Questi sintomi in genere coinvolgono la pelle, il tratto gastrointestinale o il tratto respiratorio. La manifestazione della pelle può includere un'eruzione cutanea pruriginosa o orticaria, che sono piaghe rosse e pruriginose. I sintomi gastrointestinali possono includere nausea e vomito e i sintomi respiratori possono consistere in mancanza di respiro, tosse o alterazioni del carattere della voce. Una grave reazione allergica con sintomi di difficoltà respiratoria e vertigini si chiama anafilassi e può essere pericolosa per la vita.
Sindrome allergica orale
Alcune persone hanno sintomi di prurito e formicolio della bocca senza altri sintomi quando si mangia peperone. Queste persone possono soffrire di sindrome allergica orale. La sindrome allergica orale colpisce persone che hanno rinite allergica, naso che cola e prurito agli occhi in risposta a determinati allergeni. Se una persona è allergica all'artemisia, la somiglianza tra pollini di artemisia e peperone può causare questa reazione localizzata quando il peperone viene ingerito, secondo l'Ospedale pediatrico di Filadelfia.
Diagnosi
La diagnosi di allergia al peperone può essere spesso fatta da un medico dopo una discussione dettagliata degli eventi che hanno portato alla reazione allergica. Questa diagnosi può essere confermata da una procedura chiamata test prick-to-prick. In questo test, la superficie della pelle viene graffiata con una piccola quantità di peperone fresco e viene quindi misurata qualsiasi reazione. Questa procedura viene in genere eseguita nell'ufficio di un allergologo.
Trattamento
Il miglior trattamento per l'allergia ai peperoni è la completa evitamento dei peperoni o di eventuali alimenti contenenti peperoni. La cautela è particolarmente importante quando si mangia fuori poiché i peperoni potrebbero essere usati in salse o mescolati con altre verdure. In caso di esposizione accidentale, un antistaminico come il benadryl può essere usato per una reazione minore. In caso di una reazione grave che coinvolge orticaria diffusa, vertigini, vomito o mancanza di respiro, si deve usare l'epinefrina iniettabile per invertire la reazione. Questi farmaci sono prescritti da un medico e in genere viene fornito un piano per quando utilizzarli. Se si utilizza l'epinefrina iniettabile, la persona deve andare immediatamente al pronto soccorso per la valutazione e l'ulteriore trattamento.
