Alcuni potrebbero essere sorpresi dal fatto che le "costole del sud" si riferiscano effettivamente a un taglio di maiale piuttosto che a una ricetta. È una buona fonte di proteine e ha pochi grassi: assicurati di scegliere una ricetta semplice di costolette di maiale al forno che sia tanto sana quanto deliziosa.
Linee guida per la sicurezza del maiale e della carne
Il maiale è una carne popolare, non solo negli Stati Uniti, ma in tutto il mondo. Proviene da maiali o suini domestici ed è generalmente prodotto da animali giovani. Le parti di un maiale che vengono curate diventano prosciutto, pancetta e salsicce, mentre le parti lasciate non indurite sono chiamate "carne di maiale fresca". La carne deve essere cotta correttamente per eliminare batteri e parassiti che possono causare trichinosi e altre malattie di origine alimentare.
Secondo la Mayo Clinic, la trichinosi è un tipo di infezione da nematodi. I parassiti dei nematodi usano un ospite per vivere e produrre prole. I suini domestici e l'uomo possono contrarre un'infezione mangiando carne cruda o poco cotta. Il Centers for Disease Control and Prevention (CDC) afferma che i sintomi di intossicazione alimentare possono variare da lievi a gravi, con i più comuni sono indigestione, nausea, vomito, diarrea e febbre.
L'USDA raccomanda di cuocere tutte le bistecche, le braciole e gli arrosti di maiale crudi ad una temperatura interna minima di 145 gradi Fahrenheit, misurata con un termometro per carne. Per motivi di sicurezza e qualità, lasciare riposare la carne per alcuni minuti dopo averla rimossa dal forno. Quando si cuociono le costole che pesano da 2 a 4 libbre, cuocerle per un'ora e mezza o due ore o fino a quando saranno tenere.
Costine di Maiale Disossate in Forno
Se stai cercando una variazione unica su una semplice ricetta di costolette di maiale in stile country al forno, prova la nostra ricetta di costolette di maiale con anguria arrostita, che ha 637 calorie e 33 grammi di proteine per porzione. Ci sono anche molte altre ricette di costolette di maiale che puoi provare, come quella sopra elencata.
Le cose che ti serviranno
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Costine di maiale disossate
Una marinata a scelta
Teglia
Foglio di alluminio
Pinza
Termometro per carne
Rimuovi le nervature dalla confezione e inseriscile in un grande sacchetto di plastica richiudibile e mettile da parte. Puoi ottenere una marinata pre-preparata, usare la salsa barbecue o crearne una tua. Ad ogni modo, metti da parte metà della marinata e aggiungi la metà rimanente alla borsa con le costole. Marinare per 4-6 ore: più a lungo lo fai, più diventeranno saporite.
Quindi, imposta il forno a 350 F. Posiziona le costole in una teglia da forno a strato singolo, coprile con un foglio di alluminio e mettile nel forno. Cuocili per un'ora e mezza o due ore, a seconda di quanto ti piace la tua carne. La temperatura interna delle nervature dovrebbe essere di almeno 145 F.
Durante gli ultimi 10 minuti di cottura, aggiungi il resto della marinata alle costole. Scartare il foglio di alluminio, girare la carne usando una pinza e condire il lato del maiale che è ora rivolto verso l'alto.
Rimuovere le costolette di maiale dal forno e testare la temperatura interna con un termometro per carne, che dovrebbe leggere 145 F o più. Lasciateli riposare per circa cinque minuti prima di servire e buon appetito!
