Gli gnocchi cinesi, ovvero i wonton, sono pacchetti di carne, verdure o dolci ripieni all'interno di un impasto leggero, serviti da soli o in brodo. Possono essere cotti a vapore o fritti: l'opzione più salutare sono gli gnocchi al vapore. Le calorie in queste prelibatezze possono variare in modo significativo, in base alle loro otturazioni.
Mancia
Una porzione tipica di quattro gnocchi al vapore ha tra le 150 e le 280 calorie. Detto questo, il contenuto nutrizionale e il conteggio delle calorie possono variare enormemente a seconda delle otturazioni che scegli.
Informazioni nutrizionali sugli gnocchi al vapore
Sebbene il numero di calorie negli gnocchi al vapore possa variare un po 'a seconda delle dimensioni degli gnocchi e del loro riempimento, le informazioni nutrizionali generali basate sul sondaggio del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) sono un buon punto di partenza.
Secondo l'USDA, un singolo gnocco al vapore medio di 37 grammi contiene 41, 8 calorie, 1, 7 g di grassi, 4, 1 g di carboidrati, 0, 4 g di fibre, 0, 9 g di zucchero e 2, 5 g di proteine. Questo vale per un ripieno di carne, pollame o frutti di mare; i dati non sono disponibili per un ripieno solo vegetale.
Il notevole contenuto di nutrienti nei suddetti gnocchi di carne, pollame o pesce di medie dimensioni comprende calcio (23 mg), magnesio (18 mg), fosforo (106 mg), potassio (237 mg), selenio (14, 8 mcg), zinco (1, 4 mg), acido folico (15 mcg) e un notevole 368 mg di sodio.
Ricorda: il contenuto di sodio è per un canederlo al vapore di medie dimensioni e il Dipartimento della salute e dei servizi umani raccomanda di limitare l'assunzione giornaliera di sodio a meno di 2.300 mg al giorno. Aumenta le dimensioni della porzione a quattro tipici gnocchi e stai osservando i punti salienti della nutrizione di circa 148 calorie, 6, 8 g di grassi, 16, 4 g di carboidrati, 1, 6 g di fibre, 3, 6 g di zucchero e 10 g di proteine, oltre a un improvviso più impressionante 1.472 mg di sodio.
Confronto di ripieni di gnocchi
Può essere una sorpresa scoprire quanto drasticamente la tua scelta di otturazioni per gnocchi possa influire non solo sul conteggio delle calorie ma anche sui carboidrati negli gnocchi, insieme al loro contenuto di sodio, proteine e grassi. Le informazioni nutrizionali trasparenti di PF Chang's rendono molto più semplice il confronto, evidenziando al contempo il fatto che una porzione tipica di una porzione di solito consiste in 4-6 gnocchi cinesi, non solo uno.
Considera le calorie negli gnocchi di maiale. Una porzione modesta di quattro gnocchi di maiale al vapore contiene i seguenti punti salienti nei loro dati nutrizionali:
- 280 calorie
- 13 g di grassi (inclusi 5 g di grassi saturi)
- 25 g di carboidrati
- 1 g di fibra
- 4 g di zucchero
- 13 g di proteine
- 720 mg di sodio
Ora, nota la differenza in una porzione di quattro gnocchi di gamberi al vapore. Gli gnocchi di gamberi hanno circa il 30 percento in meno di calorie, circa il 30 percento in più di proteine, meno fibre (anche se la quantità di fibre negli gnocchi di maiale al vapore non è molto) e oltre il 20% in più di contenuto di sodio.
- 190 calorie
- 4 g di grassi (incluso 1 g di grassi saturi)
- 20 g di carboidrati
- 0 g di fibra
- 4 g di zucchero
- 17 g di proteine
- 890 mg di sodio
Confronto di Mini-Wonton
I mini-wonton con marchio Annie Chun offrono un'altra possibilità per confrontare i ripieni testa a testa. Questi piccoli antipasti surgelati sono disponibili in porzioni di quattro pezzi da 36 grammi - all'incirca uguali a uno dei gnocchi di medie dimensioni già descritti.
Secondo l'USDA, i punti salienti nutrizionali di una porzione di mini-wonton di pollo e coriandolo di Annie Chun includono quanto segue:
- 50 calorie
- 1 g di grassi
- 9 g di carboidrati
- 1 g di fibra
- 1 g di zucchero
- 2 g di proteine
- 150 mg di sodio
Potresti aspettarti intuitivamente che una versione per soli vegetariani sia più sana, ma non è sempre così. Considera questi punti salienti nutrizionali dei mini-wonton di verdure piccanti di Annie Chun, sempre secondo l'USDA:
- 60 calorie
- 1 g di grassi
- 11 g di carboidrati
- 1 g di fibra
- 1 g di zucchero
- 2 g di proteine
- 170 mg di sodio
Anche se un aumento di 10 calorie per porzione non è sconvolgente, è il genere di cose che può sommarsi nel tempo, soprattutto quando si riconosce che rappresenta un aumento complessivo del 20 percento.
