Il metile è un termine della chimica organica che si riferisce ai nutrienti che producono il processo biochimico, la metilazione, in cui sostanze chimiche vengono aggiunte alle proteine, al DNA o ad altre molecole per mantenere il corretto funzionamento del corpo. I nutrienti correlati al metile includono folati, metionina, vitamina B12 e vitamina B6 e sono stati collegati a un ridotto rischio di cancro al seno, al colon e al pancreas, secondo il National Cancer Institute. Gli studi pubblicati dall'American Journals of Epidimeology e dall'American Journal of Nutrition suggeriscono che una dieta ricca di questi micronutrienti può aiutarti a evitare il cancro e molti altri problemi di salute.
L'omocisteina
Un esempio del processo di metilazione è quando il tuo corpo usa l'amminoacido, la metionina per unirsi con le proteine del tuo corpo e il DNA, produce un bi-prodotto chiamato omocisteina che deve essere metilato o unito con nutrienti correlati al metile per convertire torna alla metionina. Se non si verifica metilazione, la presenza di omocisteina aumenta il rischio di malattie cardiache, colesterolo alto, Alzheimer, malattie del fegato e depressione. I processi di metilazione stanno avvenendo in tutto il corpo per far funzionare bene i sistemi.
Fonti di cibo
I nutrienti correlati al metile si trovano in tre gruppi di composti: vitamine del gruppo B, betaina e SAMe, S-adenosil-metionina. Nelle fonti alimentari, i nutrienti correlati al metile possono essere trovati in alimenti ricchi di folati naturali o vitamina B9, tra cui fragole, agrumi e verdure a foglia verde. Buone fonti di vitamina B12 sono pesce, carne, latte e uova. La colina si ossida per formare una fonte di metile chiamata betaina, che si trova nella sua massima concentrazione nel fegato di manzo. Il germe di grano tostato e le uova sono anche eccellenti fonti di colina, con buone fonti anche di merluzzo, manzo, cavoletti di Bruxelles, broccoli, gamberi e salmone. Due uova grandi contengono 252 mg di colina, quasi la metà dei 550 mg raccomandati al giorno per gli uomini.
folato
La forma sintetica del folato è l'acido folico, presente negli integratori e aggiunto agli alimenti fortificati. Il folato è la chiave per produrre e mantenere le cellule del tuo corpo. Inoltre produce DNA e impedisce al DNA di cambiare, il che può ridurre il rischio di cancro, secondo il National Cancer Instititute. La Food and Drug Administration statunitense ha emanato nel 1996 regolamenti che richiedono l'aggiunta di acido folico ai prodotti a base di cereali arricchiti, rendendo il folato il nutriente metilico più ampiamente disponibile nella dieta americana. Secondo l'Ufficio degli integratori alimentari, una divisione del National Institutes of Health, l'assunzione giornaliera raccomandata di folati è di 400 mg.
rischi
Se il tuo corpo non sta facendo la sua parte di metilazione, i medici possono individuare il tuo problema attraverso l'aumento dell'omocisteina, il sottoprodotto dell'amminoacido. Uno dei principali problemi degli alti livelli di omocisteina è la malattia coronarica. Al di fuori della dieta, si corre un rischio maggiore di aumento dell'omocisteina se non si esercita almeno tre volte alla settimana; se ha una storia familiare di malattie cardiache, malattie neurologiche, problemi al fegato o depressione, se fumi o usi il controllo delle nascite sei anche a maggior rischio.
Prevenzione
La dieta svolge un ruolo chiave nel rischio di aumento dell'omocisteina. Gli alimenti trasformati e gli alimenti a rapida preparazione contengono solo una frazione dei necessari nutrienti correlati al metile di cui il corpo ha bisogno per la metilazione. Bere anche moderate quantità di alcol può impedire al corpo di assorbire correttamente i nutrienti correlati al metile, secondo uno studio pubblicato dal Journal of Nutrition. Un altro studio universitario dell'Oregon State rileva che alte dosi di integrazione metilica sono state collegate all'eccessiva produzione ed escrezione di trimetilammina che provoca vomito, salivazione, aumento della sudorazione e odore di pesce puzzolente. Discutere le proprie esigenze dietetiche specifiche con il proprio medico prima di apportare eventuali modifiche.
