Una ciotola fumante di farina d'avena al mattino è un ottimo inizio per la giornata, ma se stai seguendo una dieta cheto, questo rilassante cereale caldo potrebbe essere fuori dal tavolo. Per entrare nella chetosi, è necessario mantenere l'assunzione di carboidrati molto bassa e i carboidrati nella farina d'avena possono farti superare il limite giornaliero. Tuttavia, non devi andare senza, una volta che conosci il segreto per fare "farina d'avena cheto".
Dettagli Dieta Keto
La dieta chetogenica si allontana da schemi alimentari sani ampiamente accettati, prescrivendo una dieta ricca di grassi, moderata in proteine e molto povera di carboidrati. La quantità massima di carboidrati consentiti ogni giorno è di 50 grammi, secondo la dietista registrata Barbara Gordon. Tuttavia, molte diete cheto raccomandano molto meno di questo. Ad esempio, la dieta Atkins 20 limita l'assunzione giornaliera di carboidrati a 20 grammi di carboidrati netti.
L'obiettivo di limitare severamente i carboidrati è di portare il corpo in uno stato metabolico chiamato chetosi . In assenza di una fornitura immediata di carboidrati, il tuo corpo inizierà a scomporre i grassi. La scomposizione degli acidi grassi produce sostanze chiamate chetoni, che il tuo corpo e il tuo cervello possono usare come fonte alternativa di energia.
La dieta chetogenica è stata storicamente utilizzata per aiutare le persone con epilessia a gestire le loro condizioni. Esistono alcune prove che potrebbero essere utili per la malattia di Alzheimer e altri disturbi del cervello, nonché per il diabete, ma la ricerca sta nascendo. Lo stesso vale per la sua efficacia come dieta dimagrante, per la quale è diventata sempre più popolare negli ultimi anni.
Mancia
I carboidrati netti includono alcoli di fibre e zucchero, che sono entrambi tipi di carboidrati che hanno poco o nessun effetto sullo zucchero nel sangue. Pertanto, la maggior parte delle diete chetogeniche conta solo zuccheri e amidi - la quantità rimasta una volta sottratti alcoli totali di fibre e zuccheri.
I seguaci di cheto dedicati sostengono che la dieta favorisce una perdita di grasso più e più veloce ed è più soddisfacente e abbondante rispetto ad altre diete. Solo una manciata di altre affermazioni fatte sui benefici della dieta cheto includono:
- Focus, memoria e cognizione migliorati
- Migliore salute dell'apparato digerente e della cistifellea
- Diminuzione dell'infiammazione
- Energia aumentata e sonno più profondo
- Prevenzione delle malattie cardiache
- Miglioramento della fertilità e dell'equilibrio ormonale femminile
- Miglioramento della funzionalità renale ed epatica
- Prestazioni di allenamento migliorate
Mentre ci sono alcune prove a supporto di alcune di queste affermazioni, Gordon afferma che è molto limitato e gran parte della ricerca è stata condotta sugli animali, non sugli umani. Per quanto riguarda la perdita di peso, un collaboratore principale potrebbe semplicemente essere il fatto che la dieta chetogenica vieta il consumo di molti alimenti malsani con carboidrati come dolci, bibite e snack. Questo naturalmente aiuta le persone a controllare l'apporto calorico, quindi possono perdere peso.
Farina d'avena su Keto
La farina d'avena non è uno di quei carboidrati malsani. L'avena è un chicco intero, il che significa che il processo di macinazione non ha rimosso germe, crusca ed endosperma, nonché i loro nutrienti benefici. Sono una ricca fonte di fibre alimentari, oltre a fosforo, magnesio, tiamina e zinco, riferisce la Harvard TH Chan School of Public Health.
Ma in genere non sono considerati un alimento chetogeno perché i carboidrati nella farina d'avena sono alti. Secondo l'USDA, tre quarti di tazza di avena cotta contiene 21 grammi di carboidrati. Meno 3 grammi di fibra, il conteggio netto di carboidrati è di 18 grammi. Questo è quasi il limite giornaliero per molte diete cheto, così come Atkins 20.
La quantità di carboidrati che possono essere consumati quotidianamente per rimanere nella chetosi differisce da persona a persona. Mentre una persona potrebbe dover limitare rigorosamente la sua assunzione a 20 grammi di carboidrati netti al giorno, un'altra persona a dieta potrebbe essere in grado di avere fino a 50 grammi al giorno. Se rientri in quest'ultima categoria - e ami la farina d'avena - potresti essere in grado di mangiare una piccola quantità, a seconda degli altri alimenti che mangi durante il giorno.
Soggiornare in chetosi
Se puoi mangiare la farina d'avena e rimanere (e rimanere) nella chetosi è un caso di tentativi ed errori. Sulla dieta cheto per i principianti, sarà più facile dire se l'assunzione di carboidrati è abbastanza bassa (e l'assunzione di grassi abbastanza alta), perché ci sono alcuni segni rivelatori - nessuno dei quali è molto piacevole. Questi includono:
- Mal di testa
- Alitosi
- Debolezza
- Crampi muscolari
- Fatica
- Eruzione cutanea
- Costipazione o diarrea
Questi sono alcuni dei segni che il tuo corpo produce chetoni e si sta adattando a una quantità molto bassa di carboidrati. Quasi tutti coloro che provano la dieta cheto sperimentano almeno alcuni di questi effetti. Se non lo "senti", probabilmente non sei "dentro" (chetosi, cioè).
Se sei già in chetosi e hai superato il periodo di adattamento, sarà più difficile dire se sei caduto dalla chetosi aggiungendo farina d'avena alla tua dieta. Ancora una volta, gli effetti della chetosi sono nella migliore delle ipotesi aneddotici; dipenderà in gran parte dal fatto che osservi differenze nel modo in cui ti senti.
Altre opzioni di farina d'avena
Se la farina d'avena non funziona nella tua dieta cheto, non preoccuparti. Ci sono tonnellate di ricette "farina d'avena di cheto" su Internet usando semi e altri ingredienti approvati dal cheto che, se cucinati correttamente, promettono una consistenza e un sapore simili. Faranno anche corrispondere - o battere - il contenuto di nutrienti dell'avena.
Ad esempio, combina cuori di canapa, farina di semi di lino, semi di chia e latte di cocco, che sono tutti elementi nutritivi che ti terranno in chetosi e ti daranno i nutrienti di cui hai bisogno per rimanere energizzato. Puoi anche aggiungere al mix farina di cocco e panna. Per entrambe queste ricette, la preparazione è semplice: basta aggiungere tutti gli ingredienti in una casseruola e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti fino a quando il composto si è addensato.
Una ciotola piena di semi e farina di noci può essere un po 'noiosa. Dai un po 'di brio alla tua colazione aggiungendo lamponi freschi, che sono un'opzione di frutta a basso contenuto di carboidrati. Puoi anche aggiungere noci keto-approvate come noci pecan e un pizzico di cannella.
Devi avere un po 'di dolcezza? Aggiungi un po 'di eritritolo - un alcool naturale di zucchero - nella pentola o aggiungi delle gocce di cioccolato fondente a base di stevia. Puoi anche trovare versioni senza zucchero di zucchero di canna e sciroppo d'acero per dare alla tua "farina d'avena" un sapore più tradizionale di acero-pecan o zucchero di canna e cannella.
