Molti tipi diversi di edulcoranti vengono utilizzati per produrre prodotti senza zucchero. Alcuni di questi sono dolcificanti naturali come la stevia mentre altri sono dolcificanti artificiali come il sucralosio. I problemi di allergia al dolcificante artificiale sono rari e è più probabile che tu sia allergico ai sostituti dello zucchero naturale.
Prodotti naturali e artificiali senza zucchero
Esistono molti tipi diversi di prodotti naturali e artificiali senza zucchero. Secondo la Cleveland Clinic, ci sono otto diversi sostituti dello zucchero non nutritivi che sono stati approvati dalla Food and Drug Administration (FDA).
Probabilmente hai familiarità con dolcificanti artificiali come sucralosio, aspartame e Splenda (che è una miscela di sucralosio e maltodestrina). Queste sono le alternative senza zucchero che troverai più spesso in bevande dietetiche, yogurt senza zucchero e prodotti a basso contenuto calorico. Altri dolcificanti artificiali approvati dalla FDA includono neotame, saccarina, acesulfame potassio, sucralosio evantame.
Esistono anche due sostituti dello zucchero naturale approvati dalla FDA. Si tratta dell'estratto di frutto di monaco (noto anche come estratto di luo han guo) e della stevia, che viene estratto dalle foglie delle piante di stevia.
Oltre a questi sostituti dello zucchero artificiale e naturale non nutritivi, la FDA ha anche approvato alcoli di zucchero come isomalto, xilitolo e sorbitolo. Gli alcoli di zucchero sono prodotti da una grande varietà di piante diverse, tra cui mais, riso, orzo e betulla.
Come puoi vedere, questi sostituti dello zucchero sono tutti realizzati in modi diversi e provengono da fonti diverse. Di conseguenza è possibile avere un'allergia dolcificante artificiale ma non un'allergia all'alcool di zucchero. In alternativa, potresti avere un'allergia isomaltica ma consumare perfettamente la stevia.
Effetti collaterali dei sostituti dello zucchero
Indipendentemente da dove vengono o come vengono prodotti, i sostituti dello zucchero hanno effetti collaterali. Dovresti essere consapevole di questi effetti collaterali in modo da non confonderli con i sintomi di allergia.
Ad esempio, secondo un articolo del gennaio 2014 sul Journal of Biology, Agriculture and Healthcare , i dolcificanti artificiali sono stati associati a una varietà di effetti collaterali, tra cui:
- Emicrania e mal di testa
- Problemi di pelle
- Aumento di peso
- Problemi agli organi
- Depressione
Gli alcoli di zucchero sono anche ben noti per causare una varietà di effetti collaterali, molti dei quali sono gastrointestinali. Tuttavia, questi effetti collaterali si verificano in genere quando vengono consumati in eccesso. Secondo un articolo di febbraio 2017 sull'International Journal of Advanced Academic Research, il consumo di grandi quantità di alcoli di zucchero può causare:
- gonfiore
- Diarrea
- Gas
- Dolori di stomaco
- spasmi
- Perdita di peso involontaria
Reazioni allergiche agli alcoli di zucchero
Gli alcoli di zucchero sono noti per causare spiacevoli effetti collaterali gastrointestinali. Tuttavia, questi problemi intestinali sono generalmente accompagnati da altri sintomi quando si verifica un'allergia.
Secondo uno studio del gennaio 2015 sul Clinical Aspects Journal, le reazioni allergiche tendono anche a coinvolgere sintomi respiratori come gonfiore della gola e difficoltà respiratorie. Nei casi più gravi, le persone sperimenteranno anche l'anafilassi.
Fortunatamente, le risposte allergiche agli alcoli di zucchero sono rare. Tuttavia, secondo lo studio del Clinical Aspects Journal e uno studio del gennaio 2014 sulla rivista Allergology International, sono certamente possibili reazioni allergiche a eritritolo, xilitolo, mannitolo e sorbitolo.
Non sono state ancora riportate reazioni allergiche ad ogni singolo alcool di zucchero. Tuttavia, questi studi dimostrano che un'allergia isomaltica e reazioni a analoghi prodotti alcolici con zucchero sono certamente possibili.
Più recentemente, uno studio del gennaio 2019 su _Allergology International _ ha discusso di quanto sia raro essere allergici alla maggior parte degli alcoli di zucchero, in particolare quelli come lo xilitolo. Chimicamente, lo xilitolo è piccolo e non ha componenti reattivi, il che significa che è meno probabile che il tuo corpo lo consideri una minaccia.
Tuttavia, tieni presente che gli alcoli di zucchero possono essere ottenuti da molte piante diverse. Ad esempio, un'allergia al polline di betulla potrebbe significare che sei allergico al xilitolo di betulla o persino al xilitolo che è prodotto da una specie di albero simile alla betulla. Una volta che il tuo corpo risponde allo xilitolo di betulla, potrebbe anche essere più probabile che risponda ad altri tipi di xilitolo.
Reazioni allergiche a Stevia
Secondo uno studio del gennaio 2015 sul Journal of Food and Chemical Toxicology, l' ipersensibilità e le allergie alla stevia sono rare. Tuttavia, sono stati segnalati vari casi diversi.
I sintomi dell'allergia alla stevia possono variare in base al tipo di dolcificante per stevia consumato. Le persone hanno avuto reazioni allergiche a foglie di stevia intere, dolcificanti di stevia e prodotti alimentari che contengono stevia.
L'articolo del Journal of Food and Chemical Toxicology afferma che i sintomi di ipersensibilità alla stevia sono stati segnalati come nausea, vomito, vertigini e svenimento. Le allergie alla stevia, d'altra parte, tendono a comportare cambiamenti nella pressione sanguigna, gonfiore e shock anafilattico.
Le persone allergiche ad alcune piante come l'ambrosia, l'artemisia e il girasole potrebbero essere ad aumentato rischio di ipersensibilità o allergia alla stevia. Questo perché tutte queste piante provengono dalla stessa famiglia. La loro somiglianza significa che anche il tuo corpo potrebbe percepire la stevia come un allergene.
Problemi di allergia dolcificante artificiale
Pochissimi dolcificanti artificiali sono elencati come potenziali allergeni. La letteratura scientifica su questo argomento è molto limitata e i casi segnalati di reazioni allergiche sono tutti abbastanza lievi. Ciò significa che è improbabile che i dolcificanti artificiali possano causare gravi reazioni allergiche o anafilassi.
Una recensione del dicembre 2012 sul Journal of Paediatrics and Child Health ha riferito che l'aspartame è in grado di causare orticaria. Tuttavia, i dolcificanti artificiali e gli alveari non sono tipici e non ci sono altre pubblicazioni recenti che parlano di questo fenomeno.
Allo stesso modo, un rapporto del gennaio 2014 sul Journal of Contact Dermatitis ha discusso di come il consumo di acesulfame potassio potrebbe portare a gonfiore delle labbra e del viso, congestione del seno e difficoltà respiratorie. Tuttavia, questa allergia dolcificante artificiale è anche rara.
Sebbene i dolcificanti artificiali abbiano meno probabilità di indurre gravi reazioni allergiche e anafilassi, questi dolcificanti possono avere effetti a lungo termine sulla salute. Diversi studi scientifici, come uno studio del giugno 2016 sull'Indian Journal of Pharmacology, hanno messo in dubbio gli effetti collaterali di questi prodotti e il modo in cui possono influenzare il sistema digestivo.
Sebbene il loro utilizzo sia approvato dalla FDA, potresti voler essere consapevole di quanto spesso consumi dolcificanti artificiali. Il consumo regolare o eccessivo ha il potenziale per aumentare il rischio di determinate condizioni, tra cui malattie cardiovascolari, malattie renali, diabete e obesità.
