I peperoni di Cayenna sono comunemente coltivati nel giardino di casa. I peperoni sono decorativi sulla pianta e pieni di sapore robusto se usati per aromatizzare un piatto culinario preferito. Raccogli i peperoncini di Cayenna quando i peperoni sono completamente maturi e sono passati dal verde al rosso vivo, poiché i peperoni sono i migliori quando possono maturare sulla pianta. I peperoncini di Cayenna si asciugano facilmente e non è necessario alcun lavoro di preparazione, tranne un rapido risciacquo per rimuovere la polvere del giardino. Se accuratamente essiccati e correttamente conservati, i peperoncini di Cayenna non sono influenzati dalla muffa.
Passo 1
Asciugare i peperoncini di Cayenna in un disidratatore alimentare o nel forno. Risciacqua i peperoncini di Cayenna per rimuovere la polvere, quindi usa un coltello da cucina per tagliare una piccola fessura in ogni pepe. Distribuisci i peperoni in un unico strato sulla griglia del tuo disidratatore. Per asciugare i peperoncini di Cayenna nel forno, stendere i peperoni su una teglia o una teglia. Trasforma la temperatura del tuo disidratatore o forno tra 120 e 140 gradi Fahrenheit. Girare i peperoni con una spatola almeno una volta ogni ora per favorire un'asciugatura uniforme. L'asciugatura in forno o disidratatore può richiedere fino a un giorno.
Passo 2
Asciugare i peperoncini di Cayenna all'aperto se le temperature diurne sono superiori a 85 gradi F. Tagliare i peperoncini di Cayenna piccoli e tagliarli a metà in senso longitudinale. Posiziona i peperoni uno strato in profondità su uno schermo o uno stendino. Copri i peperoni con una rete o una garza per tenere i parassiti lontani dai peperoni. Porta i peperoni in casa durante la notte. Il tempo di asciugatura richiede almeno alcuni giorni, ma varia ampiamente a seconda dell'umidità della temperatura dell'aria e delle dimensioni dei peperoni.
Passaggio 3
Peperoncini di Caienna essiccati all'aria appendendo i peperoni in una stanza asciutta e ben ventilata. Per asciugare all'aria i peperoni, sciacquarli prima o pulirli con un panno pulito e umido. Infila un ago grande con filo interdentale, filo da pesca o filo robusto come filo per tappeti. Inserire l'ago attraverso l'estremità del gambo di ogni pepe e unire i peperoni insieme. Appendi i peperoni su un chiodo o un gancio. L'asciugatura può richiedere fino a un mese, a seconda della temperatura ambiente.
Passaggio 4
Asciugare i peperoncini di Cayenna fino a quando i peperoncini non sono asciutti e avvizziti e il colore si è approfondito al rosso intenso. Sbriciolare o macinare i peperoni asciutti, quindi conservare i peperoni in un contenitore ermeticamente sigillato. Conserva i peperoni in un luogo asciutto e ben ventilato. La cosa migliore è una macchia scura, poiché la luce del sole sbiadisce rapidamente il colore rosso dei peperoni.
Le cose che ti serviranno
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Disidratatore alimentare
Coltello da sbucciatura
Scolapiatti, teglia o teglia da forno
Spatola
Schermo o stendino
Rete o garza
Panno pulito
Ago grande
Filo interdentale, filo da pesca o filo robusto
Contenitore ermetico
avvertimento
Indossa sempre i guanti quando lavori con i peperoncini di Cayenna, poiché i peperoncini possono bruciare la pelle. Non toccarti mai gli occhi. Lavati le mani con abbondante acqua calda e sapone dopo aver lavorato con i peperoni, anche se indossi i guanti.
