Contenuto di carboidrati
L'American Diabetes Association elenca la ricotta come una delle migliori scelte di formaggi che puoi fare. Il controllo delle porzioni svolge un ruolo dominante nella pianificazione dei pasti per le persone con diabete. Due once di ricotta a basso contenuto di grassi o senza grassi forniscono 7 grammi di proteine, circa 2 grammi o meno di carboidrati e circa 1 grammo o meno di grassi. Questo importo è elencato come porzione nell'elenco di scambio diabetico.
