La maionese è un ingrediente essenziale nelle ricette che vanno dalle uova alla diavola e dall'insalata di patate ai sandwich di club e agli hamburger. Ma se stai osservando il tuo peso, la maionese - una miscela di tuorli d'uovo, olio e succo di limone - è uno dei primi alimenti che dovresti considerare di tagliare dalla tua dieta a causa del suo famigerato contenuto di grassi.
I fatti
Un cucchiaio di maionese normale ha circa 100 calorie. Maionese regolare ha anche 11 grammi di grassi e 80 milligrammi di sodio in 1 cucchiaio. In termini pratici, ciò significa che 2 cucchiai di maionese sul tuo sandwich di tacchino possono raddoppiare il contenuto di grassi e calorie del tuo pranzo.
Significato
Il tuo corpo ha bisogno di una certa quantità di grasso per assorbire le vitamine dalla tua dieta, mantenere un sistema immunitario sano e costruire e riparare le strutture cellulari. Ma troppo grasso può causare problemi di peso e del sistema cardiovascolare. Il grasso non dovrebbe rappresentare oltre il 35 percento dell'apporto calorico giornaliero, ovvero meno di 700 calorie o 78 grammi di grassi al giorno. Una porzione da 2 cucchiai di maionese aggiunge fino a 200 calorie e 22 grammi di grassi, che si sommano a una porzione significativa dell'assunzione giornaliera di grassi.
considerazioni
Anche se non c'è dubbio che la maionese sia un alimento ingrassante che dovresti consumare con moderazione, la maggior parte del grasso della maionese è un grasso insaturo, a volte chiamato grasso "buono". Solo circa 1, 5 grammi di grasso in 1 cucchiaio di maionese sono grassi saturi - meno della quantità di grassi saturi nella quantità equivalente di burro.
Expert Insight
Se stai tagliando la maionese per ridurre il grasso e le calorie, considera le versioni a basso contenuto di grassi o senza grassi, ma controlla il contenuto di sodio perché molti prodotti a basso contenuto di grassi hanno livelli di sodio più alti, osserva la Yale School of Medicine. La senape ha un sapore diverso ma un conteggio calorico significativamente inferiore e può fare un buon sostituto della maionese su sandwich e hamburger - il National Heart Lung and Blood Institute lo raccomanda come sostituto più sano. Per ottenere la consistenza cremosa di maionese nelle insalate, sostituire l'avocado.
