L'acido urico deriva dalla scomposizione di composti noti come purine nel corpo. Le purine sono entrambe prodotte nel corpo e consumate attraverso la dieta.
Secondo il centro medico dell'Università di Rochester, i livelli normali di livelli di acido urico nel sangue sono inferiori a 6, 0 milligrammi per decilitro per le donne e meno di 7, 0 milligrammi per decilitro per gli uomini.
Alti livelli di acido urico nel sangue possono causare la formazione e l'accumulo di cristalli attorno alle articolazioni, causando una forma dolorosa di artrite nota come gotta. Secondo la Mayo Clinic, molti alimenti - come carni rosse, frutti di mare, carni di organi e bevande alcoliche - sono nell'elenco degli alimenti ad alto contenuto di acido urico e il consumo di questi alimenti può portare a livelli elevati di acido urico nel sangue.
1. Carni rosse
Una delle principali fonti di acido urico nella dieta è la carne rossa. Le carni di organi come il fegato contengono i più alti livelli di acido urico. Altre carni rosse che contengono quantità significative di acido urico includono manzo, agnello, vitello e maiale.
2. Frutti di mare e pesce
Il pesce ha molti benefici per la salute, tra cui gli acidi grassi omega-3. Questi grassi hanno dimostrato di ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus. L'American Heart Association raccomanda di consumare 3, 5 once di pesce cotto a settimana.
Tuttavia, i frutti di mare e il pesce sono altre importanti fonti di acido urico nella dieta. Il tonno, lo sgombro, l'aringa e le acciughe sono tra i pesci ricchi di acido urico, così come l'aragosta, le capesante e i gamberi.
Insieme alle carni rosse, potrebbe essere necessario evitare o limitare questi tipi di pesce e frutti di mare se si hanno alti livelli di acido urico nel sangue o si tende a sviluppare la gotta.
3. Verdure bandiera rossa
Alcune verdure possono contribuire a livelli più elevati di acido urico. Le verdure che contengono una moderata quantità di purina includono fagioli, piselli, lenticchie, spinaci, cavolfiore, asparagi e funghi, secondo l'American Academy of Family Physicians.
Sostituisci queste verdure con quelle che contengono livelli più alti di magnesio e livelli più bassi di calcio per aiutare a ridurre la quantità di accumulo di acido urico nel sangue e ridurre le possibilità di sviluppare la gotta.
Le verdure ad alto contenuto di magnesio includono broccoli, patate, carote e avocado, secondo la Cleveland Clinic.
4. Birra e alcool
L'alcool, in particolare la birra, è importante considerare per quanto riguarda gli alti livelli di acido urico. Sebbene non contengano purine o acido urico, la birra e altre bevande alcoliche aumentano la produzione di purine nel corpo, secondo l'American Academy of Family Physicians.
Evita la birra e gli alcolici, come i liquori duri, poiché hanno dimostrato di aumentare il rischio di sviluppare la gotta. Il vino non ha dimostrato di avere alcuna influenza sullo sviluppo della gotta. È meglio limitare il consumo di alcol a due o meno porzioni al giorno.
