Presentato come il nuovo aceto di mele, l'aceto di cocco sta conquistando il mondo. Ricco di probiotici, vitamine del complesso B e aminoacidi, equilibra la flora intestinale e supporta la funzione immunitaria. Questo superfood è fermentato naturalmente e conserva il suo valore nutrizionale. Ma è davvero così salutare?
Che cos'è l'aceto di cocco?
Conosciuto anche come aceto di tuba, aceto di goan o sukang tuba , questo preparato salutare è composto da linfa di cocco o acqua di cocco. Il processo di fermentazione aumenta il suo contenuto di probiotici.
Anche se questo prodotto è abbastanza nuovo negli Stati Uniti, è stato usato nei paesi asiatici per secoli. I suoi sostenitori affermano che è più alto in vitamine, minerali e probiotici rispetto all'aceto di mele, fornendo una miriade di benefici per la salute. Tuttavia, la ricerca relativa alle sue proprietà terapeutiche è limitata; la maggior parte degli studi sono stati condotti sulla linfa dell'albero di cocco e sui suoi zuccheri.
La qualità dell'aceto di cocco varia da un marchio all'altro. L'aceto biologico prodotto da Coconut Secret, ad esempio, non contiene grassi, carboidrati o proteine. Pertanto, anche se questa bevanda contiene amminoacidi come sostengono i suoi sostenitori, si verificano in quantità trascurabili. Poiché l'aceto di cocco è privo di carboidrati, non aumenterà i livelli di zucchero nel sangue; considerare di usarlo come sostituto di salse, condimenti per insalata e salse.
Mantieni il tuo fegato sano
Un piccolo numero di studi conferma il potere curativo dell'aceto di cocco. Secondo una recensione del 2017 pubblicata su BMC Complementary and Alternative Medicine, potrebbe migliorare la funzionalità epatica e favorire il recupero.
I ricercatori hanno scoperto che i topi iniettati con aceto di acqua di cocco per 14 giorni hanno sperimentato miglioramenti significativi nell'istologia epatica, nei profili sierici del fegato e nei marker infiammatori. Anche i livelli di antiossidanti nel fegato sono aumentati. Questi risultati mostrano che l'aceto di cocco può proteggere dai danni al fegato riducendo l'infiammazione e ripristinando l'attività antiossidante.
Combatti l'obesità naturalmente
Se il tuo obiettivo è perdere qualche chilo o prevenire l'aumento di peso, l'aceto di tuba può aiutarti. Prima di tutto, non ha calorie, carboidrati o grassi. In secondo luogo, mostra proprietà anti-infiammatorie.
Uno studio del 2017 pubblicato sulla rivista Food & Nutrition Research ha scoperto che l'aceto di cocco riduce l'infiammazione, il peso corporeo e i lipidi nel sangue nei topi obesi. Allo stesso tempo, ha innescato cambiamenti positivi nel loro microbiota intestinale aumentando il numero di batteri buoni.
I topi nutriti con questa bevanda hanno subito una riduzione del peso corporeo dall'8, 7 al 17, 9 percento. Anche i loro livelli di colesterolo totale, colesterolo LDL (cattivo) e trigliceridi sono diminuiti, mentre i livelli di colesterolo HDL (buono) sono aumentati. Questi risultati dimostrano il potenziale dell'aceto di acqua di cocco come alimento ipolipidemico.
Bilancia la tua flora intestinale
Come sottolinea la Harvard Medical School, i cibi a fermentazione naturale sono ricchi di probiotici. L'aceto di cocco non fa eccezione. I microrganismi vivi che si formano in questi alimenti attraverso la fermentazione aiutano a ripristinare la flora intestinale e possono migliorare la salute dell'apparato digerente.
Secondo una recensione del 2016 sulla rivista Nutrients, i benefici dei probiotici vanno oltre una migliore digestione. Questi batteri intestinali amichevoli hanno dimostrato di prevenire la depressione in alcune persone e di alleviarne i sintomi. Un altro studio, che è stato pubblicato sulla rivista Bipolar Disorders nel 2018, ha scoperto che il trattamento probiotico può comportare un minor numero di riospedalizzazione psichiatrica per i pazienti con mania.
Come usare l'aceto di cocco
Questi sono solo alcuni dei potenziali benefici dell'aceto di cocco. Anche se la ricerca è limitata, questo liquido naturale sembra supportare la salute e il benessere. È possibile acquistare aceto di goa nei negozi di alimentari, negozi di alimenti naturali e rivenditori online.
Per raccogliere i suoi benefici, aggiungilo ai tuoi pasti quotidiani. L'aceto di tuba si abbina bene con insalate, salse fatte in casa e piatti cotti. Puoi anche versare alcune gocce in tisane, frullati e succhi di frutta. Il suo sapore è più mite e leggermente più dolce di quello dell'aceto di mele.
