I polli da carne sono uno strumento di preparazione della cucina trascurato e poco utilizzato. La cottura alla griglia è un metodo di cottura sano che non richiede grassi aggiunti. In effetti, il grasso scarica le polpette quando le cuoci in una padella. La cottura alla griglia espone i cibi a un calore molto elevato a distanza ravvicinata per un breve tempo di cottura. Combina questo metodo di cottura sano con carni di alta qualità e avrai una ricetta per polpette deliziose e sane.
Uno e fatto
Passo 1
Rendi le polpette di dimensioni uniformi in modo che cucinino uniformemente. Usa una pallina per biscotti, un baller di melone o un misurino per coerenza quando formi le polpette.
Passo 2
Metti ogni polpetta su una padella o in una padella di ghisa. Le pentole per griglia consentono all'aria di circolare sotto il cibo per una cottura uniforme. Le padelle in ghisa funzionano bene perché il ferro pesante distribuisce uniformemente il calore e tollera bene le alte temperature. Le teglie funzionano in un pizzico se non hai nient'altro. Lasciare circa 1/4 di pollice tra le polpette per dorare uniformemente.
Passaggio 3
Posizionare la padella sotto la griglia preriscaldata. La maggior parte dei polli da carne ha funzionalità off e on senza altre impostazioni di temperatura. Se hai la scelta tra "Alto" e "Basso", imposta la griglia sulla posizione alta. La griglia del forno deve trovarsi nella posizione più alta, quindi le polpette si trovano a pochi centimetri dalla fonte di calore, se non diversamente indicato dal manuale del forno.
Passaggio 4
Cuocere alla griglia per circa 10 minuti per polpette di diametro 1 pollice, capovolgendole nel mezzo del tempo di cottura o fino a quando le polpette raggiungono una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit su un termometro per carne. Il tempo di cottura approssimativo dipende dalla dimensione delle polpette.
Passaggio 5
Rimuovere le polpette dalla griglia.
Finitura in salsa
Passo 1
Prepara la ricetta della polpetta come indicato, uniformando ogni polpetta in dimensioni e forma. Prepara la salsa di pomodoro e lasciala sobbollire in una casseruola sul fornello.
Passo 2
Cuocere le polpette alla griglia per circa 10 minuti, girandole a metà. Le polpette dovrebbero essere ben dorate ma solo parzialmente cotte all'interno.
Passaggio 3
Togli le polpette dalla griglia e mettile nella salsa con le pinze. Fai bollire la salsa e le polpette finché le polpette non sono cotte. A seconda delle dimensioni delle polpette e di quanto accuratamente hanno precotto sotto la griglia, il completamento potrebbe richiedere 20 minuti o più. Usa un termometro per carne per assicurarti che le polpette raggiungano i 160 ° F al centro.
Le cose che ti serviranno
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Padella per griglia o padella in ghisa
Termometro per carne o termometro a lettura istantanea
Mancia
Carni macinate come carne di manzo, pollo, maiale e vitello hanno una maggiore probabilità di contaminazione perché il processo di macinazione mescola la carne insieme. Cucinare alla giusta temperatura è importante per prevenire intossicazioni alimentari.
Servire le polpette con spaghetti e salsa di pomodoro.
