La parola vermicelli significa letteralmente "piccoli vermi" e si riferisce alla forma di questo tipo di pasta - lunghi fili più sottili degli spaghetti. Le persone usano i vermicelli nei piatti italiani e in molte altre cucine etniche. I vermicelli sono particolarmente popolari come parte dei menu asiatici e di solito sono fatti con riso o grano. Puoi servirlo con salse, insalate o fritte e usato come ingrediente per altri piatti. Devi cucinare i vermicelli in un modo specifico per il tipo di grano da cui è prodotto.
Vermicelli di grano
Passo 1
Riempi una grande casseruola con acqua fredda e scalda fino a farla bollire energicamente. Hai bisogno di almeno cinque o sei quarti per 1 libbra di vermicelli crudi. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi 2 cucchiai. di sale.
Passo 2
Aggiungi i vermicelli e mescola all'inizio per aiutarli a cuocere uniformemente ed evitare l'aggregazione. Cuocere per otto a 12 minuti. Come tutta la pasta, i vermicelli cuociono rapidamente, quindi usa un cucchiaio o una forchetta per estrarre un filo e testalo per vedere quanto è vicino. Quando sono completamente cotti, i vermicelli dovrebbero essere sodi e teneri.
Passaggio 3
Aggiungi una o due tazze di acqua fredda nella casseruola non appena i vermicelli saranno completamente cotti. Questo raffredderà i vermicelli e gli impedirà di continuare a cuocere. Non risciacquare la pasta. Usa uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso e i vermicelli sono pronti a servire.
Vermicelli di riso
Passo 1
Mettere i vermicelli di riso in una padella di acqua calda per immergere per diversi minuti. Dovrebbe essere abbastanza morbido da mangiare. L'ammollo richiede solitamente dai 5 ai 10 minuti.
Passo 2
Scolare i vermicelli di riso imbevuti in uno scolapasta. Se stai usando i vermicelli di riso come ingrediente per un altro alimento, segui le istruzioni della ricetta per un'ulteriore preparazione dei noodles. Altrimenti, procedere al passaggio 3.
Passaggio 3
Metti i vermicelli imbevuti in acqua bollente per due minuti. Scolare e servire.
Le cose che ti serviranno
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sale
Piatto da ammollo
Pentola grande
Cucchiaio o forchetta in legno
Colino
Mancia
La cucina asiatica fa uso frequente di vermicelli come ingrediente in altri piatti. Ad esempio, potresti voler friggere i vermicelli e sbriciolare le tagliatelle croccanti in un antipasto che stai preparando. Mescolare i vermicelli è un'altra tecnica comune per molti piatti asiatici.
