Il potassio è necessario per il normale funzionamento dei muscoli, incluso il cuore. Ma se i reni non funzionano correttamente, nel sangue possono accumularsi quantità eccessive di potassio, rendendo necessario modificare la dieta in una contenente cibi a basso contenuto di potassio.
Perché ridurre il potassio dietetico
I tuoi reni hanno un ruolo nel mantenere il livello totale di potassio nel tuo corpo bilanciando l'assunzione di potassio con l'escrezione di potassio. Se il potassio che ricevi dal cibo o dagli integratori è più di quanto i tuoi reni possano rimuovere, ne potrebbe derivare troppo potassio nel sangue, una condizione chiamata iperkaliemia.
Un livello superiore al normale di potassio può interferire con la segnalazione cellulare e portare ad aritmie cardiache. Alcune condizioni possono metterti a rischio di iperkaliemia, secondo l'American Heart Association (AHA). Alcune cause comuni includono:
- Cattiva funzione renale
- Diabete
- Insufficienza cardiaca congestizia
- Farmaci che interrompono l'equilibrio del potassio, come alcuni farmaci per abbassare la pressione sanguigna o diuretici
Secondo l'AHA, spesso non ci sono sintomi di iperkaliemia, ma quando ci sono, alcuni di questi possono includere:
- Nausea
- Un polso lento, debole o irregolare
- Irritabilità
- Intorpidimento o debolezza muscolare
- Diarrea e crampi addominali
- Crollo improvviso a causa del battito cardiaco ridotto
Ridurre il livello di potassio
I cambiamenti nella dieta possono aiutare a prevenire e curare alti livelli di potassio nel tuo corpo. Il valore giornaliero raccomandato (DV) per il potassio per un adulto sano è di 4.700 milligrammi, secondo le Linee guida dietetiche. Una dieta a base di potassio è in genere di circa 2.000 milligrammi al giorno, afferma la National Kidney Foundation.
Consulta un dietologo per consigli specifici sulla tua condizione individuale per valutare quanti alimenti a basso contenuto di potassio dovresti includere nella tua dieta.
Frutta e verdura a basso contenuto di potassio
Mangiare frutta che fornisce la minima quantità di potassio può avere un ruolo nel ripristinare i livelli ematici normali. Secondo l'USDA, le buone scelte di frutta a basso contenuto di potassio, con meno di 200 milligrammi - o dall'1 al 4 percento del DV per porzione comune - sono:
- Limes, per frutto
- Bacche, tra cui mirtilli, mirtilli e lamponi, per tazza
- Mele, fresche e secche, per tazza
- Date, per 3 date
- Pere, fresche e secche, per tazza
- Anguria, per tazza
- Uva, per tazza
- Ananas, per tazza
MedlinePlus suggerisce di limitare o evitare arance e succo d'arancia, nettarine, kiwi, banane, melone, melata, prugne e nettarine. Si consiglia di non utilizzare il liquido di frutta e verdura in scatola.
Molti alimenti appartengono alla categoria delle verdure a basso contenuto di potassio. Le verdure bollenti ridurranno il loro contenuto di potassio, poiché alcune delle perdite di potassio nell'acqua di cottura, consigliano l'Associazione Renale. Le verdure comuni a basso contenuto di potassio che contengono la minima quantità di potassio - meno di 150 milligrammi o dall'1 al 3 percento del DV per porzione - secondo l'USDA, sono:
- Germogli di erba medica, per tazza
- Lattuga rossa, verde foglia e iceberg, per tazza, triturata
- Spinaci e cavoli crudi, per tazza, tritati
- Cavolo, cotto e fresco, per tazza
- Peperoni verdi, per tazza
- Cetriolo, per tazza
MedlinePlus raccomanda di limitare o evitare questi alimenti ricchi di potassio: asparagi, patate, pomodori o salsa di pomodoro, zucca invernale, zucca e spinaci cotti.
Carni e pesce a basso contenuto di potassio
Alcuni prodotti a base di carne contenenti dall'1 al 3 percento del DV - o meno di 150 milligrammi per porzione comune - secondo l'USDA, sono:
- Pranzo a base di carne
- Zampa di agnello
- Prosciutto in scatola, carne in scatola
- Salame
- Pancetta canadese
I pesci contenenti dall'1 al 3 percento del DV per potassio - che forniscono meno di 150 milligrammi per porzione - secondo l'USDA, includono:
- Salmone affumicato
- Ostriche
- Polpa di granchio
- Gamberetti in scatola
- Alici in scatola
- Pesce persico, arancione ruvido
- Gamberetto
Altri alimenti a basso contenuto di potassio
Il gruppo di alimenti a base di noci e semi offre alcune scelte a basso contenuto di potassio, con macadamia, noci pecan e noci contenenti la quantità minima, secondo l'USDA. Ottieni i tuoi carboidrati con spaghetti di riso cotti - non contengono potassio. Altri alimenti nel gruppo di cereali che contengono solo l'1 percento del DV sono riso, farina di mais, couscous e pasta integrale, elenca USDA.
Alcuni prodotti caseari non contengono potassio. Puoi gustare tutto il burro, i formaggi più grassi, la panna montata e la panna acida che desideri. Dovresti evitare il latte perché eroga dal 14 al 16 percento di DV, afferma l'USDA. Le uova contengono solo l'1 percento del DV, quindi puoi mangiarle con moderazione.
Non devi preoccuparti di usare olio vegetale per cucinare o insaporire le tue verdure a basso contenuto di potassio. Generalmente questi oli contengono zero potassio. Vai avanti e condisci il tuo cibo con spezie ed erbe - non influenzeranno la tua dieta modificata.
