Il cloruro di calcio è una sostanza comune utilizzata per preservare il nostro cibo, sciogliere il ghiaccio sulla strada e persino il cemento secco. Sebbene il cloruro di calcio possa essere dannoso se maneggiato in modo improprio, è una sostanza generalmente sicura. Non c'è bisogno di preoccuparsi delle tracce nel cibo che mangi. Assicurati solo di indossare i guanti quando lo lanci sul tuo vialetto e non dovresti avere problemi.
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A cosa serve il cloruro di calcio?
Una sostanza bianca e cristallina, il cloruro di calcio serve a vari scopi, dalla conservazione degli alimenti alla costruzione di autostrade.
Per quanto riguarda il cibo, il cloruro di calcio è considerato un conservante sicuro, comunemente usato come agente anti-brunitura per frutta e verdura, secondo la FDA. L'applicazione post-raccolta del cloruro di calcio mantiene freschi i prodotti riducendo la perdita di peso delle verdure, i danni da refrigerazione e la perdita di vitamina C e beta carotene, secondo un articolo del 2016 pubblicato sul Journal of Food Research. Il cloruro di calcio è anche usato nei prodotti come agente rassodante per alimenti come latte evaporato e formaggio.
Questa sostanza è più comunemente usata per scongelare strade e autostrade sotto forma di sale stradale, secondo l'American Chemistry Council. Proprio come il cloruro di sodio (sale da cucina), il cloruro di calcio abbassa la temperatura di fusione del ghiaccio e mantiene le nostre strade antiscivolo.
Il cloruro di calcio è anche spesso usato come acceleratore di cemento, secondo l'American Society of Concrete Contractors. La sostanza costituisce un modo economico ed efficiente per accelerare la velocità con cui il calcestruzzo si asciuga. Tuttavia, esistono alcune restrizioni che determinano la quantità di cloruro di calcio consentita nel calcestruzzo.
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Rischi per la salute comuni associati al cloruro di calcio
Secondo la West Liberty University, ci sono alcuni rischi da considerare durante la manipolazione del cloruro di calcio. La sostanza può causare irritazione alla pelle e agli occhi se toccata senza guanti e lavaggio delle mani adeguati. Il contatto a lungo termine con cloruro di calcio può anche portare a dermatite da contatto, secondo il Programma internazionale sulla sicurezza chimica (IPCS). Se inalato, il cloruro di calcio può anche causare irritazione alle vie respiratorie. In caso di irritazione della pelle, degli occhi o delle vie respiratorie, cercare aria fresca e lavare l'area interessata.
Il cloruro di calcio, sebbene sicuro se ingerito in dosi applicate al cibo, può essere pericoloso se consumato in grandi quantità. L'ingestione può causare nausea, vomito o disturbi gastrici. Se viene consumata una grande quantità di cloruro di calcio, bere diversi bicchieri d'acqua o latte e consultare un medico secondo necessità, secondo l'IPCS.
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Come maneggiare il cloruro di calcio in modo sicuro
Il cloruro di calcio può essere sicuro da usare se maneggiato correttamente. Secondo la West Liberty University, assicurati di indossare indumenti protettivi che coprano la pelle, in particolare la pelle che viene a diretto contatto con la sostanza. Se lavori con cloruro di calcio per lunghi periodi di tempo, assicurati di essere in un'area ben ventilata o fai pause frequenti per l'aria fresca.
Quando si conserva il cloruro di calcio, tenerlo asciutto, nascosto e lontano dallo zinco (poiché le due sostanze possono reagire se miscelate). In caso di fuoriuscita di cloruro di calcio, l'IPCS consiglia di spazzarlo in sicurezza in contenitori coperti, inumidendo il sale se necessario per riporlo più facilmente.
