Nonostante il nome, il bruciore di stomaco in realtà non ha nulla a che fare con il cuore, ma è invece il risultato del contenuto acido dello stomaco che fuoriesce nell'esofago e provoca una sensazione di bruciore, in genere dietro lo sterno e talvolta si estende verso l'alto nella gola. Questo rigurgito si chiama reflusso acido. Molti alimenti sembrano scatenare il bruciore di stomaco, ma il cavolo di solito non è incluso nel breve elenco di colpevoli comuni. Le persone differiscono ed è del tutto possibile che i sintomi di bruciore di stomaco si riferiscano al cavolo in alcuni, ma allo stesso tempo il cavolo è ricco di fibre, il che può effettivamente aiutare a ridurre il bruciore di stomaco in altri.
Associazione di dieta con bruciore di stomaco
La sensazione di bruciore di stomaco è dovuta al contenuto acido dello stomaco che sale nell'esofago e irrita il suo rivestimento. Oltre a un dolore lancinante al petto o alla gola, potresti anche provare un sapore acido e acido nella parte posteriore della bocca. Alcune persone ritengono che determinati tipi di alimenti, ad esempio birra o cibi piccanti, causino bruciori di stomaco. Le linee guida per il trattamento dell'American College of Gastroenterology non raccomandano l'eliminazione generale di specifici tipi di alimenti dalla dieta al fine di prevenire il reflusso acido. Tuttavia, riconoscono che alcuni individui possono trarre beneficio dall'eliminazione di determinati alimenti.
Perché il cavolo può scatenare il bruciore di stomaco
Uno dei motivi per cui alcune persone possono associare il cavolo al bruciore di stomaco è che alcuni tipi di cavolo - ad esempio cavoli fermentati come crauti acidi o kimchi piccanti - possono irritare un esofago già infiammato. Inoltre, alcune persone trovano che quando mangiano cavolo, si sentono gonfie o gassose. Il cavolo e altri tipi di alimenti come fagioli e broccoli, possono causare gas perché contengono un carboidrato chiamato raffinosio che è scarsamente digerito e assorbito dal sistema gastrointestinale, con conseguente gassosità e aumento della pressione addominale. Questo gonfiore potrebbe rendere più probabile il reflusso acido. Gli individui variano nella loro capacità di digerire il raffinosio, quindi questo potrebbe non essere un problema per tutti.
Cavolo come fonte di fibra
Mentre alcune persone possono scoprire che il cavolo innesca il loro bruciore di stomaco, ci sono prove che alimenti ricchi di fibre come il cavolo possono effettivamente aiutare a prevenire il reflusso acido. Una dieta ricca di fibre può aiutare a spostare più velocemente il cibo attraverso il sistema gastrointestinale, riducendo il gonfiore e l'indigestione che possono favorire il reflusso acido. In effetti, uno studio pubblicato nel numero di gennaio 2005 della rivista scientifica "Gut" ha scoperto che le persone che hanno seguito una dieta ricca di fibre avevano significativamente meno probabilità di manifestare sintomi di reflusso acido. Un altro studio del 2009 sulla rivista "Nutrizione e cancro" ha scoperto che un maggiore apporto di fibre da frutta e verdura era associato a un ridotto rischio di esofago di Barrett, una condizione precancerosa legata al reflusso cronico.
I passaggi per prevenire il bruciore di stomaco
Mentre l'American College of Gastroenterology non raccomanda l'eliminazione di alimenti specifici nelle sue linee guida di trattamento GERD, il college afferma che gli individui possono scoprire che mangiare determinati alimenti aggrava i loro sintomi. Pertanto, se ritieni di avere costantemente bruciori di stomaco quando mangi il cavolo, potresti trarre beneficio dall'eliminazione del cavolo dalla tua dieta.
Quando va oltre il bruciore di stomaco occasionale, le linee guida raccomandano di ridurre gli acidi chiamati inibitori della pompa protonica come omeprazolo (Prilosec), lansoprazolo (Prevacid) o esomeprazolo (Nexium) per il trattamento della MRGE. Alcuni cambiamenti a casa possono anche aiutare, come mangiare piccoli pasti e mangiare lentamente; evitando i pasti appena prima di coricarsi; e alzando la testa del letto di notte se i sintomi notturni sono un problema. Bruciore di stomaco, gassiness e gonfiore occasionali sono molto comuni e in genere non gravi. Per i sintomi gastrointestinali più persistenti o fastidiosi, tuttavia, consultare il medico.
