Come preparare la marmellata di zenzero

Lo zenzero ha un sapore forte e distinto che viene spesso messo in evidenza nei piatti asiatici e integra insalate dolci e piatti di frutta. La marmellata di zenzero può essere servita sul pane, versata sulla carne o aggiunta a riso o insalate. A meno che non si diluisca lo zenzero o lo si addolcisca con la frutta, la marmellata di zenzero potrebbe essere troppo piccante o travolgente per alcune persone, in particolare i bambini. Sperimenta con gli ingredienti fino a trovare una ricetta di marmellata che funzioni per tutta la famiglia.

Un vasetto di marmellata di zenzero. Credito: Oliver Hoffmann / iStock / Getty Images

Passo 1

Sbucciare circa 1 kg di radice di zenzero e quindi tagliare la radice in piccoli pezzi con un coltello affilato.

Passo 2

Metti lo zenzero tritato in una casseruola con lo zucchero e il succo di limone e fai bollire il composto per 10 minuti, o fino a quando lo zenzero si ammorbidisce e lo zucchero si dissolve.

Passaggio 3

Riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e fai sobbollire lo zenzero per circa 30 minuti. Mescola la miscela ogni 5-10 minuti.

Passaggio 4

Prova la consistenza della miscela e il sapore della marmellata. La consistenza desiderata dipende dalle tue preferenze personali, ma la marmellata dovrebbe essere spessa piuttosto che liquida. Dovrebbe essere abbastanza liscio da spalmarsi sul pane, ma può contenere grumi di zenzero se lo si desidera.

Passaggio 5

Prova la marmellata per doneness mettendone una cucchiaiata nel congelatore per un minuto. Se il liquido si gelifica, è sufficientemente cotto.

Passaggio 6

Rimuovere l'inceppamento dal fuoco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 7

Versa la marmellata in una ciotola se prevedi di mangiarla entro 24 ore. In caso contrario, versare il composto in un barattolo di marmellata di vetro con un coperchio e servire freddo.

Le cose che ti serviranno

• 1 libbra di radice di zenzero

  Coltello affilato

  Pentola grande

  1 tazza di zucchero bianco

  2 cucchiai. succo di limone fresco

Mancia

Aggiungi mirtilli, fragole, scorza di limone, pera o altra frutta alla marmellata di zenzero per addolcirla e aggiungere varietà. Inizia aggiungendo 1/4 tazza o meno di frutta aggiuntiva, quindi aumenta quella quantità secondo i tuoi gusti.