Le patatine fritte sono state la caduta di innumerevoli persone a dieta. Intellettualmente è facile identificarli come fonte concentrata di grassi e calorie nella dieta, e sono un alimento ovvio per evitare se stai cercando la perdita di peso o la massima salute. Sfortunatamente, sono anche un alimento formidabilmente piacevole. Rinunciarli non arriva facilmente. A casa, le patatine congelate possono essere cotte al forno per renderle un piacere meno colpevole. Tuttavia, la loro qualità varia ampiamente e talvolta devono essere migliorate per renderle più attraenti.
Selezione di marchi
Le patatine surgelate non sono tutte uguali. Possono variare ampiamente nei loro valori nutritivi, quindi prenditi del tempo per confrontare le etichette. Il contenuto di grassi e sodio sono gli indicatori chiave di salute, specialmente quelli saturi e grassi trans. Le patatine ad alto contenuto di grassi hanno spesso la consistenza più simile a un ristorante, ma non sono più salutari della varietà fritta. Cerca invece i marchi con il minor numero di ingredienti e il più basso contenuto di grassi. Più si avvicinano a una patata semplice e preparata, più controllo hai sul loro contenuto di grassi e sulla salubrità generale.
Grassi buoni
La sfortunata verità è che anche la più naturale delle patatine al forno ha bisogno di una modesta quantità di olio per rosolare e friggere correttamente. Tuttavia, lavorare con le patatine surgelate più semplici possibili ti consente di scegliere l'olio che preferisci. La scelta migliore sono gli oli vegetali insaturi, in particolare i monoinsaturi per il cuore come l'olio d'oliva o l'olio di semi di girasole a metà oleico. Alcuni sono disponibili sotto forma di spray a pressione pressurizzata, che consente di applicare il minimo di olio. Un altro approccio è riempire un flacone spray per uso alimentare con il tuo olio preferito e usarlo per appannare le patatine.
Spezie e condimenti
Dopo aver applicato la minima quantità di olio che produrrà buone patatine al forno, puoi rivolgere la tua attenzione a rendere le patatine più attraenti. Uno dei modi più semplici per farlo è spolverarli o scuoterli con spezie, erbe e altri condimenti. Pepe nero appena macinato, paprika, paprika affumicata, peperoncino in polvere e polvere di chipotle sono tutti aromi che funzionano bene con le patatine al forno. La paprika è particolarmente utile come mezzo per attenuare condimenti più potenti. Miscele di erbe o sostituti del sale disponibili in commercio sono utili anche come aromi salutari per le tue patatine.
Salse, condimenti e condimenti
Sebbene il ketchup sia la salsa canonica per immersione per patatine fritte, è ricco di zuccheri e non particolarmente salutare. Considera altre alternative. Prepara una ciotola di guacamole come un tuffo alternativo, per il suo sapore speziato e grassi monoinsaturi. Disporre un piatto di patatine fritte e metterlo a strati con salsa fresca, formaggio magro e manzo extra-magro rosolato per un pasto abbondante durante la giornata di selvaggina. Le patatine fritte con peperoncino vegetariano e formaggio magro o di soia sono un altro modo per trasformare un semplice piatto di patate in un pasto sostanzioso e ragionevolmente virtuoso.
