La questione se i vegetariani siano più sani delle persone che mangiano carne è complicata. Molte persone che diventano vegetariane lo fanno per motivi di salute o per seguire le raccomandazioni dei loro medici. Altri lo fanno per ragioni etiche, con ripercussioni sulla salute. Ciò non significa che le persone in questo secondo gruppo non trarranno i benefici di diventare vegetariane.
Salute
Le persone che mangiano carne hanno maggiori probabilità di avere un colesterolo più alto perché il colesterolo è presente solo negli alimenti di origine animale, tra cui carne, uova e latticini. Il colesterolo alto può aumentare le possibilità di sviluppare malattie cardiache, che possono ovviamente ridurre la durata della vita. Secondo un articolo del 2006 sulla rivista "Life Extension", mangiare carne può anche aumentare il rischio di sviluppare alcuni tumori, come il cancro del colon, così come calcoli renali e calcoli biliari.
Consumo Di Carne
Un rapporto del 2003 pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition ha analizzato sei diversi studi per cercare di stabilire se i vegetariani vivono più a lungo. Il rapporto ha rilevato che un basso consumo di carne riduce il rischio di morte e aumenta l'aspettativa di vita. In effetti, la ricerca mostra che ridurre il consumo di carne può aumentare la durata della vita di 3, 6 anni. Lo stesso rapporto ha mostrato che le società con diete a base vegetale hanno maggiori probabilità di vivere oltre i 70 anni.
Stile di vita
Alcuni esperti ritengono che la differenza tra la durata della vita dei mangiatori di carne e dei vegetariani non sia in realtà basata sulla scelta del cibo. Secondo una ricerca di Janice Hermann, dietista e specialista in nutrizione registrata presso la Oklahoma State University, molti vegetariani mantengono uno stile di vita più sano dei mangiatori di carne. Ad esempio, molti vegetariani evitano anche il fumo e riducono l'alcol perché credono nella vita più sana. È anche probabile che siano attivi e mantengano un peso sano. Tutti questi fattori possono contribuire a prolungare la durata della vita.
Dieta
Solo perché sei vegetariano non significa che stai mangiando sano. È possibile essere vegetariani e sopravvivere con patatine fritte, dolci e latticini ricchi di grassi. Una dieta non salutare porterà a problemi di salute, indipendentemente dal fatto che contenga carne o meno. Solo essere vegetariano non significa che avrai una vita più lunga e più sana. Per ottenere i benefici di una dieta priva di carne, dovrai concentrarti sul consumo di molta frutta e verdura, nonché di cereali integrali.
