Puoi valutare lo zafferano per il sapore che aggiunge agli alimenti, ma ci sono alcune prove preliminari che gli oli essenziali che danno allo zafferano il suo aroma e colore distinti, lo zafferano e il crocin, possono anche essere utili a qualcuno che segue una dieta dimagrante. Tuttavia, potresti non voler contare lo zafferano come unica modifica che fai quando cerchi di eliminare quei chili indesiderati. Consultare il proprio medico prima di apportare modifiche alla propria dieta o aggiungere un integratore alimentare.
Zafferano, snack e controllo dell'appetito
Uno studio randomizzato, controllato con placebo, in doppio cieco pubblicato nel 2010 su Nutrition Research ha studiato gli effetti di un integratore di estratto di zafferano fatto con gli oli essenziali sull'appetito e sugli spuntini in un gruppo di donne leggermente sovrappeso. Alle donne è stato chiesto di tenere un diario alimentare ma non gli è stato detto di limitare l'assunzione di cibo. I ricercatori hanno scoperto che le donne che assumevano l'integratore consumavano meno snack e perdevano più peso del gruppo di controllo. Mentre questo studio può essere promettente per coloro che lottano con il loro peso, sono necessarie ulteriori ricerche.
Come funziona
Gli autori dello studio su Nutrition Research riportano che molte persone fanno scelte alimentari malsane come un modo per far fronte allo stress. Secondo un articolo di revisione del 2015 pubblicato su Drug Research, gli oli essenziali nello zafferano hanno proprietà antidepressive e anti-ansia. È stato teorizzato che questi oli possono aiutare a ridurre l'appetito e il desiderio di fare uno spuntino con cibi malsani migliorando l'umore attraverso questi meccanismi.
Tuttavia, mentre lo zafferano e i suoi oli sono stati oggetto di numerosi studi per testare i loro effetti sulla depressione e sull'umore, i risultati sono stati mescolati e l'articolo di revisione suggerisce di condurre studi clinici su larga scala per verificare i risultati.
Problemi di sicurezza
Quando si assumono oli di zafferano in forma di integratore, ci sono potenziali problemi di salute. In quantità di 5 grammi o più, lo zafferano può essere tossico; a 20 grammi, può essere fatale, secondo Drug Research. Oltre alla tossicità, possono verificarsi effetti collaterali quando si utilizza la spezia come integratore, come vertigini, nausea, vomito o diarrea in casi lievi e intorpidimento, ingiallimento della pelle o degli occhi o sanguinamento spontaneo in casi estremi.
Usa invece Spice
Per ottenere i benefici senza effetti negativi, considera l'uso dello zafferano come cibo invece di prenderlo in forma di integratore. Lo zafferano ha solo 7 calorie per cucchiaio. Inoltre, è una fonte di calcio, magnesio, potassio e vitamine A e C, sebbene non in quantità significative. Puoi aggiungere lo zafferano a riso, zuppa o stufati. Oppure aggiungi un pizzico a un frullato a base di verdure per un pugno. Assicurati di schiacciare e immergere lo zafferano prima di usarlo per rilasciare sapore.
