Potrebbe non sembrare troppo importante il modo in cui tagli la carne, ma può effettivamente fare la differenza tra un pasto piacevole e uno che è semplicemente difficile da masticare. Tagliare la carne in scatola contro il grano per affrontare questo problema.
La carne in scatola è prodotta dal muscolo di una mucca e quel muscolo si forma con una varietà di fibre che sono attaccate insieme. Quando affetti il grano nella tua ricetta di carne in scatola, accorcia queste fibre, il che rende la carne più tenera dopo la cottura e più facile da masticare.
Passaggio 1: esaminare la carne in scatola
Metti il tuo pezzo di carne in scatola su un grande tagliere. Praticare una piccola incisione lungo un'estremità della carne in scatola. Quindi separare la carne, usando una forchetta se necessario, per vedere in che modo corrono le fibre di grano della carne.
Passaggio 2: posizionare la carne in scatola
Disporre il pezzo di carne in scatola sul tagliere in modo che le fibre della carne si trovino in diagonale rispetto al corpo.
Passaggio 3: tagliare via il grasso
Usa un coltello affilato per tagliare il grasso intorno ai bordi della carne in scatola. Non vuoi mangiare il grasso perché può essere malsano e troppo grasso saturo può contribuire ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari, secondo la Mayo Clinic.
Rimuovere il grasso prima di affettare la carne è più semplice che cercare di tagliarlo da ogni singola fetta di carne in scatola.
Passaggio 4: affettare la carne in scatola
Per aiutare a prevenire la carne di manzo sotto sale, tagliare la carne ad angolo retto rispetto alla direzione del grano. Tagliare la carne a fettine sottili è un altro modo per accorciare le fibre muscolari e contribuire a rendere la carne più tenera di quanto sarebbe con le fette più spesse.
Considera questi suggerimenti
L'uso di un coltello affilato rende più facile affettare la carne in scatola, il che a sua volta rende la carne più tenera. Non usare un coltello seghettato perché potrebbe strappare la carne, causando carne di manzo sottoposta a filamenti - sia poco attraente che meno tenera.
Per un pasto facile, prova la carne in scatola a cottura lenta. Questo metodo di cottura aiuta anche a rendere più tenera la carne, secondo PennState Extension. Dovresti comunque affettare la carne in scatola a cottura lenta contro il grano, tuttavia, per mantenere quella consistenza tenera.
Aggiungi le verdure al tuo piatto per un piatto unico. Metti le verdure, come patate e carote, sul fondo della pentola a cottura lenta. Questi impiegano più tempo per cucinare e devono essere più vicini alla fonte di calore, secondo l'Università del Minnesota Extension.
Usa fette sottili di carne in scatola per preparare panini o soffocare la carne con sugo magro. Refrigerare eventuali avanzi entro due ore per un altro pasto gustoso. Consumare carne in scatola cotta entro 3-4 giorni, come consigliato dal Servizio di sicurezza e ispezione alimentare USDA, oppure congelarlo per due o tre mesi.
