Le mele sono uno spuntino veloce, dolce e croccante che può soddisfare simultaneamente il tuo desiderio e fornire nutrienti di cui il corpo ha bisogno per funzionare. Poiché contengono carboidrati sotto forma di zucchero, le mele aumenteranno effettivamente la glicemia, anche se solo leggermente. Una mela media è un alimento a basso indice glicemico, il che significa che rilascia lentamente zucchero nel flusso sanguigno. Se stai contando i carboidrati a causa delle preoccupazioni sui livelli di zucchero nel sangue, mangia la mela con la pelle. La fibra nella pelle riduce la quantità di carboidrati netti nella mela.
Tutti i carboidrati non sono creati uguali
Gli amidi e gli zuccheri sono carboidrati che aumentano la glicemia, mentre la fibra è un carboidrato che non lo fa. La buccia delle mele è fatta di fibra insolubile, che aiuta la digestione. La quantità di fibra viene conteggiata nei carboidrati totali, ma poiché la fibra non aumenta lo zucchero nel sangue, la quantità di fibra viene sottratta dai carboidrati totali. Una mela grande contiene 28 grammi di carboidrati e 5, 8 grammi di fibra. Associare carboidrati a cibi ricchi di proteine - come una mela con formaggio magro - è un altro modo per impedire loro di aumentare troppo rapidamente la glicemia.
