Se le statistiche sono un'indicazione accurata, le patate dolci sono ampiamente sottovalutate negli Stati Uniti. Mentre l'americano medio gode di patate regolari abbastanza da consumarne più di 36 chili ogni anno, le patate dolci sono apprezzate per un volume di poco più di 5 sterline a persona all'anno. L'ortaggio a radice di arancia ha molto da offrire, tuttavia, ed è un componente ideale praticamente di qualsiasi dieta sana.
Basso contenuto di calorie
Una patata dolce bollita di medie dimensioni - o una che pesa circa 5 once senza la sua pelle, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti - fornisce circa 115 calorie. Contiene quasi 27 grammi di carboidrati, 2 grammi di proteine e quasi nessun grasso. Sebbene le patate dolci forniscano alcuni zuccheri semplici, circa il 70% dei loro carboidrati è complesso, il tipo che impiega più tempo a digerire. Poiché si degradano più lentamente, i carboidrati complessi trascorrono più tempo nello stomaco prima di essere assorbiti nel flusso sanguigno. Questo è il motivo - anche se sono relativamente a basso contenuto calorico - le patate dolci sono un alimento così saziante.
Ricco Di Nutrienti
Sia che il tuo obiettivo dietetico primario sia mantenere il peso corporeo, perdere chili in più o semplicemente proteggere la tua salute, è importante scegliere cibi ricchi di nutrienti o quelli che contengono più vitamine, minerali e sostanze benefiche in ogni caloria. Non solo le patate dolci sono ricche di beta-carotene, ma sono anche ricche di vitamina C - un campione di medie dimensioni che è stato sbucciato e bollito fornisce rispettivamente il 475 percento e il 32 percento dei valori giornalieri di vitamine A e C. Fornisce inoltre circa il 10 percento ciascuno dei valori giornalieri di vitamina B-6 e potassio e poco meno del 10 percento ciascuno dei valori giornalieri di vitamina E, tiamina e ferro.
Buona fonte di fibre
Le patate dolci sono ancora più sazianti perché sono una buona fonte di fibre alimentari, anche senza la buccia. Una patata dolce bollita di medie dimensioni fornisce circa 4 grammi di fibra, o il 15 percento del valore giornaliero raccomandato. La polpa della verdura è particolarmente ricca di fibre insolubili, il tipo che occupa spazio nello stomaco e ti aiuta a sentirti più pieno più velocemente. Contiene anche una quantità significativa di fibra solubile, il tipo che ritarda lo svuotamento gastrico e rallenta la velocità con cui gli zuccheri semplici entrano nel flusso sanguigno. A differenza delle patate normali, le patate dolci sono considerate un alimento adatto ai diabetici che promuove livelli di zucchero nel sangue stabili e può aiutare a migliorare la sensibilità all'insulina.
Un'opzione più sana
Mentre non c'è dubbio che le patate dolci bollite sono altamente nutrienti, le patate dolci al forno sono generalmente più sane. Le patate dolci vengono tradizionalmente sbucciate prima di essere bollite, mentre le varietà cotte vengono cotte con la buccia. Per poche calorie in più, una patata dolce al forno con buccia fornisce il 25 percento in più di fibre rispetto a una che è stata sbucciata e bollita. La varietà cotta è anche circa il 20 percento più alta in vitamina A, il 35 percento in più in vitamina C, il 40 percento in più in vitamina B-6, il 50 percento in più in ferro e il 75 percento in più in potassio rispetto alla sua controparte pelata. Sia che tu scelga di consumare la pelle o meno, tuttavia, mangia sempre patate dolci con un filo di olio d'oliva, una cucchiaiata di yogurt bianco o un altro grasso sano, poiché aiuta il tuo corpo ad assorbire il beta-carotene della verdura.
