Come eseguire la panoramica

Le bistecche di agnello hanno un sapore più mite rispetto al manzo, che consente preparazioni più forti, più elaborate o più avventurose. Friggere le bistecche di agnello è una procedura semplice e veloce che anche i principianti possono cucinare con successo. La parte più difficile è capire come condire le bistecche.

Le bistecche di agnello hanno un sapore più mite rispetto al manzo, che consente preparazioni più forti, più elaborate o più avventurose. Credito: amoklv / iStock / GettyImages

Per i migliori risultati, scegli le bistecche di agnello classificate "prime" dall'USDA, se non ti dispiace spendere qualcosa in più per la carne. L'agnello è relativamente magro, il che lo rende una scelta salutare, ma significa anche che la carne diventa rapidamente meno appetibile con la cottura eccessiva.

Prima dell'uso, refrigerare le bistecche di agnello fresche e cuocerle o congelarle entro 3-5 giorni dall'acquisto, come consigliato dall'USDA.

Bistecche di agnello fritte

Passaggio 1: aggiungi alcuni condimenti

Condisci liberamente la carne con una miscela di sale, pepe e altre erbe e spezie. Scegli gli ingredienti che completano l'agnello, come cumino, coriandolo, peperoncino in polvere, aglio e cipolla in polvere, rosmarino, timo e menta.

Oppure usa una miscela prematura a secco o una miscela di condimento, come le erbe di Provenza. Metti l'agnello stagionato su un piatto e coprilo con un involucro di plastica. Refrigerare la carne per alcune ore.

Step 2: Lascia che Lamb sia in piedi

Lasciare le bistecche di agnello a temperatura ambiente per un'ora prima di cuocerle. Se vanno nella padella raffreddati, cucinano più lentamente e in modo non uniforme.

Passaggio 3: scalda una padella

Posizionare una padella in ghisa, acciaio inossidabile o altra padella dal fondo pesante su un bruciatore a fuoco medio-alto. Attendere fino a quando le gocce d'acqua sfrigolano ed evaporano quando vengono lasciate cadere nella padella, quindi aggiungere abbastanza olio per coprire il fondo. Giralo intorno per ricoprire.

Step 4: Cook the Lamb

Posare i tagli di agnello nella padella. Lasciali indisturbati per circa due minuti per sviluppare una bella bruciatura, quindi girali e fai lo stesso per l'altro lato.

Riduci il fuoco a medio e gira le bistecche al primo lato. Cuocili per altri quattro minuti, occasionalmente cucchiaiando un po 'di succo di padella sopra per conferire più sapore e velocità di cottura.

Passaggio 5: controllare la temperatura

Girare di nuovo le bistecche. Continua a friggerli finché non raggiungono una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit, la temperatura minima sicura per il consumo di agnello, secondo l'USDA.

Inserire un termometro a lettura istantanea nel mezzo della parte più spessa per controllare la temperatura.

Passaggio 6: lasciati stare e divertiti

Trasferire immediatamente i tagli di bistecca di agnello dalla padella e sui piatti per evitare di cuocerli troppo. Lasciate riposare le bistecche di agnello per cinque minuti prima di servire in modo che i succhi interni abbiano la possibilità di stabilizzarsi.

Seguire questi suggerimenti di sicurezza

Salva l'agnello rimanente per un altro gustoso pasto. Refrigerare prontamente gli avanzi per ridurre il rischio di crescita batterica dannosa e consumare entro 3-4 giorni, come consigliato dall'USDA.

Per una conservazione più lunga, congelare l'agnello a 0 ° F e consumare entro 3-4 mesi. Riscalda le bistecche di agnello a padella ad almeno 165 gradi F per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare.