Nell'agosto 2014 sono entrati in vigore i requisiti di etichettatura FDA per gli alimenti senza glutine. Prima della sentenza, il termine "senza glutine" sui pacchetti di alimenti era arbitrario. Con questa nuova regola, il termine significa la stessa cosa per tutti i prodotti: gli alimenti senza glutine devono contenere meno di 20 parti per milione (ppm) di glutine. Tuttavia, solo perché un alimento è etichettato senza glutine non significa automaticamente che è meglio per te. "C'è un 'alone di salute' che circonda i prodotti senza glutine. Mentre ci sono molti cibi sani senza glutine sul mercato, così come molti sono fatti principalmente da cereali raffinati e amidi vuoti, che non forniscono molto in termini di nutrizione ", afferma Rachel Begun, MS, RDN, esperta di stili di vita senza glutine. Per semplificare le cose, tre guru della nutrizione condividono le loro scelte migliori per i migliori nuovi alimenti senza glutine.
Nell'agosto 2014 sono entrati in vigore i requisiti di etichettatura FDA per gli alimenti senza glutine. Prima della sentenza, il termine "senza glutine" sui pacchetti di alimenti era arbitrario. Con questa nuova regola, il termine significa la stessa cosa per tutti i prodotti: gli alimenti senza glutine devono contenere meno di 20 parti per milione (ppm) di glutine. Tuttavia, solo perché un alimento è etichettato senza glutine non significa automaticamente che è meglio per te. "C'è un 'alone di salute' che circonda i prodotti senza glutine. Mentre ci sono molti cibi sani senza glutine sul mercato, così come molti sono fatti principalmente da cereali raffinati e amidi vuoti, che non forniscono molto in termini di nutrizione ", afferma Rachel Begun, MS, RDN, esperta di stili di vita senza glutine. Per semplificare le cose, tre guru della nutrizione condividono le loro scelte migliori per i migliori nuovi alimenti senza glutine.
1. Esplora Asian Authentic Cuisine Organic Bean Pastas
Craving pasta? Ora ci sono opzioni salutari senza glutine. "Esistono sul mercato paste a base di fagioli prodotte esclusivamente con fagioli e acqua. Le adoro non solo perché sono prive di glutine, ma anche perché sono deliziose e nutrienti. Hanno un sapore da lieve a neutro e prenderanno su qualsiasi profilo aromatico tu voglia. A differenza delle paste senza glutine e regolari a base di cereali raffinati, queste paste a base di fagioli sono ricche di fibre e vitamine del gruppo B, i nutrienti spesso mancano nella dieta media senza glutine. Inoltre, sono molto più alti in proteine rispetto alle paste a base di cereali (senza glutine o regolari), aggiungendo potere di mantenimento a un pasto di pasta ", afferma Rachel Begun, MS, RDN. Uno dei marchi preferiti da Begun è Explore Asian Authentic Cuisine, composto da fagioli e acqua biologici al 100%.
Craving pasta? Ora ci sono opzioni salutari senza glutine. "Esistono sul mercato paste a base di fagioli prodotte esclusivamente con fagioli e acqua. Le adoro non solo perché sono prive di glutine, ma anche perché sono deliziose e nutrienti. Hanno un sapore da lieve a neutro e prenderanno su qualsiasi profilo aromatico tu voglia. A differenza delle paste senza glutine e regolari a base di cereali raffinati, queste paste a base di fagioli sono ricche di fibre e vitamine del gruppo B, i nutrienti spesso mancano nella dieta media senza glutine. Inoltre, sono molto più alti in proteine rispetto alle paste a base di cereali (senza glutine o regolari), aggiungendo potere di mantenimento a un pasto di pasta ", afferma Rachel Begun, MS, RDN. Uno dei marchi preferiti da Begun è Explore Asian Authentic Cuisine, composto da fagioli e acqua biologici al 100%.
2. Ancient Harvest Culinary Ancient Grains
Mentre andare senza glutine significa evitare cereali come grano, orzo e segale, ci sono alcuni cereali sani che sono naturalmente privi di glutine. La quinoa è un grano saporito e sano, naturalmente privo di glutine e ricco di proteine, ferro, fosforo e magnesio. Non sorprende che la quinoa favorisca la buona salute: è uno dei pochi alimenti vegetali che è una proteina completa, che offre tutti gli aminoacidi essenziali in un equilibrio salutare. "Ancient Harvest offre contorni semplici confezionati con una buona alimentazione a base di quinoa, amaranto e miglio - ricchi di proteine e fibre per completare qualsiasi pasto", afferma Lara Field, MS, RD, proprietaria e fondatrice di FEED. Anche i grani della raccolta antica sono biologici e non OGM. "Piuttosto che pasta lavorata, i prodotti Ancient Harvest fanno una scelta ricca di fibre e ricca di energia", aggiunge Field.
Mentre andare senza glutine significa evitare cereali come grano, orzo e segale, ci sono alcuni cereali sani che sono naturalmente privi di glutine. La quinoa è un grano saporito e sano, naturalmente privo di glutine e ricco di proteine, ferro, fosforo e magnesio. Non sorprende che la quinoa favorisca la buona salute: è uno dei pochi alimenti vegetali che è una proteina completa, che offre tutti gli aminoacidi essenziali in un equilibrio salutare. "Ancient Harvest offre contorni semplici confezionati con una buona alimentazione a base di quinoa, amaranto e miglio - ricchi di proteine e fibre per completare qualsiasi pasto", afferma Lara Field, MS, RD, proprietaria e fondatrice di FEED. Anche i grani della raccolta antica sono biologici e non OGM. "Piuttosto che pasta lavorata, i prodotti Ancient Harvest fanno una scelta ricca di fibre e ricca di energia", aggiunge Field.
3. Barre forti e gentili
Mentre le barre KIND senza glutine sono sul mercato da un po ', la novità è la loro linea di barre Strong & Kind dal sapore audace. "Un buon profilo nutrizionale si trova nelle barrette KIND, che offrono sapori che risveglieranno anche le tue papille gustative, come il sapore Strong & Kind Thai Sweet Chili", afferma Lola O'Rourke, MS, RDN, Responsabile della formazione del gruppo Gluten Intolerance. Offrendo un'alternativa salata a tutte le barrette dolci sul mercato, le barrette Strong & Kind sono fatte con ingredienti interi come mandorle, semi di zucca e canapa, patatine di piselli e spezie e forniscono 10 grammi di proteine per barretta. Altri sapori includono Honey Mustard, Hickory Smoked, Roal Jalapeno e Honey Smoked BBQ.
Mentre le barre KIND senza glutine sono sul mercato da un po ', la novità è la loro linea di barre Strong & Kind dal sapore audace. "Un buon profilo nutrizionale può essere trovato nelle barrette KIND, che offrono sapori che risveglieranno anche le tue papille gustative, come il sapore Strong & Kind Thai Sweet Chili", afferma Lola O'Rourke, MS, RDN, Responsabile della formazione del gruppo Gluten Intolerance. Offrendo un'alternativa salata a tutte le barrette dolci sul mercato, le barrette Strong & Kind sono fatte con ingredienti interi come mandorle, semi di zucca e canapa, patatine di piselli e spezie e forniscono 10 grammi di proteine per barretta. Altri sapori includono Honey Mustard, Hickory Smoked, Roal Jalapeno e Honey Smoked BBQ.
4. Hamburger di quinoa Qrunch
Mentre la carne macinata e il tacchino macinato sono privi di glutine, gli hamburger vegetali trasformati e altre opzioni vegetariane spesso rappresentano un problema per coloro che evitano il glutine che desideravano seguire una dieta più vegetale. "Fino a poco tempo fa, le opzioni vegane e vegetariane non erano molto amichevoli senza glutine", afferma Rachel Begun, MS, RDN. Begun è entusiasta di vedere sul mercato opzioni vegetariane senza glutine più salutari, come gli hamburger di quinoa Qrunch. Gli hamburger sono fatti con quinoa, miglio, verdure biologiche e olio di cocco e sono 190 calorie per hamburger. Gli hamburger di Qrunch sono anche popolari tra i bambini e offrono opzioni vegetariane e vegane sane indipendentemente dal fatto che qualcuno abbia bisogno di mangiare senza glutine o meno.
Credito: QRUNCH FoodsMentre la carne macinata e il tacchino macinato sono privi di glutine, gli hamburger vegetali trasformati e altre opzioni vegetariane spesso rappresentano un problema per coloro che evitano il glutine che desideravano seguire una dieta più vegetale. "Fino a poco tempo fa, le opzioni vegane e vegetariane non erano molto amichevoli senza glutine", afferma Rachel Begun, MS, RDN. Begun è entusiasta di vedere sul mercato opzioni vegetariane senza glutine più salutari, come gli hamburger di quinoa Qrunch. Gli hamburger sono fatti con quinoa, miglio, verdure biologiche e olio di cocco e sono 190 calorie per hamburger. Gli hamburger di Qrunch sono anche popolari tra i bambini e offrono opzioni vegetariane e vegane sane indipendentemente dal fatto che qualcuno abbia bisogno di mangiare senza glutine o meno.
5. Nud Fud Crackers e Snap
Tradizionalmente, quando i produttori di alimenti rimuovevano il glutine o producevano un prodotto senza glutine, veniva prodotto con ingredienti alimentari di minor valore, tra cui farina di tapioca, fecola di patate, farina di riso e altre farine raffinate prive di sostanze nutritive benefiche. "La farina di frumento ha proprietà che la rendono un prodotto desiderabile per pane, cereali e crackers. Pertanto, senza grano, ingredienti come grassi, zucchero e altri devono essere aggiunti al suo posto per renderlo gusto, sentire e agire in modo simile al grano in un cibo ", afferma Lara Field, MS, RD. Tuttavia, se vuoi lo scricchiolio di un cracker, Field consiglia Crackers al lino con carote Nud Fud. "Hanno solo tre ingredienti, puliti e semplici! Lino contenente Omega-3, senza dolcificanti aggiunti o extra elaborati", aggiunge Field. I tre ingredienti dei cracker di lino alle carote sono semi di lino dorato, carote e sale. I cracker sono biologici e ricchi di fibre, vitamina A, grassi sani e minerali. Altri prodotti privi di glutine di Nud Fud includono gli snap di sesamo Green Energy, gli snap di Chai Energy e gli snap di Goji Energy.
Credito: per gentile concessione di Nud FudTradizionalmente, quando i produttori di alimenti rimuovevano il glutine o producevano un prodotto senza glutine, veniva prodotto con ingredienti alimentari di minor valore, tra cui farina di tapioca, fecola di patate, farina di riso e altre farine raffinate prive di sostanze nutritive benefiche. "La farina di frumento ha proprietà che la rendono un prodotto desiderabile per pane, cereali e crackers. Pertanto, senza grano, ingredienti come grassi, zucchero e altri devono essere aggiunti al suo posto per renderlo gusto, sentire e agire in modo simile al grano in un cibo ", afferma Lara Field, MS, RD. Tuttavia, se vuoi lo scricchiolio di un cracker, Field consiglia Crackers al lino con carote Nud Fud. "Hanno solo tre ingredienti, puliti e semplici! Lino contenente Omega-3, senza dolcificanti aggiunti o extra elaborati", aggiunge Field. I tre ingredienti dei cracker di lino alle carote sono semi di lino dorato, carote e sale. I cracker sono biologici e ricchi di fibre, vitamina A, grassi sani e minerali. Altri prodotti privi di glutine di Nud Fud includono gli snap di sesamo Green Energy, gli snap di Chai Energy e gli snap di Goji Energy.
6. Udi's Steel Cut avena con ribes, lino e chia
Sebbene l'avena pura sia priva di glutine, il problema principale per le persone che evitano il glutine è che l'avena commerciale è spesso contaminata. La maggior parte dell'avena commerciale viene lavorata in impianti che trattano anche grano, orzo e segale, quindi è probabile che la scatola di fiocchi d'avena acquistata in negozio non sia priva di glutine. Fortunatamente, ora ci sono opzioni di farina d'avena facili e veloci che non sono solo prive di glutine, ma offrono anche ulteriori benefici per la salute. "L'avena tagliata in acciaio di Udi con ribes, lino e chia offre avena intera (una grande fonte di fibre, che aiuta i bambini e gli adulti a sentirsi alimentati durante il giorno) e hanno anche aggiunto omega-3 da semi di chia e lino oltre al ribes, che può aiutare con condizioni infiammatorie e malattie cardiache ", afferma Lara Field, MS, RD.
Credito: per gentile concessione di UdiSebbene l'avena pura sia priva di glutine, il problema principale per le persone che evitano il glutine è che l'avena commerciale è spesso contaminata. La maggior parte dell'avena commerciale viene lavorata in impianti che trattano anche grano, orzo e segale, quindi è probabile che la scatola di fiocchi d'avena acquistata in negozio non sia priva di glutine. Fortunatamente, ora ci sono opzioni di farina d'avena facili e veloci che non sono solo prive di glutine, ma offrono anche ulteriori benefici per la salute. "L'avena tagliata in acciaio di Udi con ribes, lino e chia offre avena intera (una grande fonte di fibre, che aiuta i bambini e gli adulti a sentirsi alimentati durante il giorno) e hanno anche aggiunto omega-3 da semi di chia e lino oltre al ribes, che può aiutare con condizioni infiammatorie e malattie cardiache ", afferma Lara Field, MS, RD.
7. Tanka bar
Mentre mangiare senza glutine in viaggio era tradizionalmente impegnativo, ci sono sempre più cibi pronti privi di glutine e ricchi di proteine che offrono un'opzione salutare per mantenerti alimentato fino al tuo prossimo pasto. "Per una versione più a scatti di una barra salata con un profilo nutrizionale simile, prova le barrette Tanka, anch'esse relativamente ricche di proteine", raccomanda Lola O'Rourke, MS, RDN. Le barrette sono solo 70 calorie e gli ingredienti principali sono carne di bufalo secca, erbe e frutta. Le barrette sono a basso contenuto di grassi, prive di ormoni, prive di nitrati e, naturalmente, prive di glutine. Gli aromi includono pepe affumicato originale, piccante e scorza di mela e arancia.
Credito: per gentile concessione di Tanka BarMentre mangiare senza glutine in viaggio era tradizionalmente impegnativo, ci sono sempre più cibi pronti privi di glutine e ricchi di proteine che offrono un'opzione salutare per mantenerti alimentato fino al tuo prossimo pasto. "Per una versione più a scatti di una barra salata con un profilo nutrizionale simile, prova le barrette Tanka, anch'esse relativamente ricche di proteine", raccomanda Lola O'Rourke, MS, RDN. Le barrette sono solo 70 calorie e gli ingredienti principali sono carne di bufalo secca, erbe e frutta. Le barrette sono a basso contenuto di grassi, prive di ormoni, prive di nitrati e, naturalmente, prive di glutine. Gli aromi includono pepe affumicato originale, piccante e scorza di mela e arancia.
8. Ordinati sostituti vegetariani della carne macinata
Vuoi un sostituto di carne vegetariano senza glutine? Quella richiesta una volta era piuttosto impegnativa. "Le versioni precedenti delle sostituzioni di carne vegetariane contenevano spesso glutine e altri ingredienti che preferirei non avere nel mio cibo", afferma Rachel Begun, MS, RDN. Tuttavia, una nuova generazione di sostituti della carne macinata offre opzioni certificate senza glutine con un profilo degli ingredienti veramente salutare. "Un marchio che mi piace molto è Neat, in cui aggiungi acqua e uova a una qualsiasi delle diverse miscele di arachidi, fagioli, cereali integrali senza glutine e spezie per fare una deliziosa alternativa di carne macinata", aggiunge Begun. I prodotti ordinati sono tutti vegetariani e senza soia.
Credito: per gentile concessione di NeatVuoi un sostituto di carne vegetariano senza glutine? Quella richiesta una volta era piuttosto impegnativa. "Le versioni precedenti delle sostituzioni di carne vegetariane contenevano spesso glutine e altri ingredienti che preferirei non avere nel mio cibo", afferma Rachel Begun, MS, RDN. Tuttavia, una nuova generazione di sostituti della carne macinata offre opzioni certificate senza glutine con un profilo degli ingredienti veramente salutare. "Un marchio che mi piace molto è Neat, in cui aggiungi acqua e uova a una qualsiasi delle varie miscele di arachidi, fagioli, cereali integrali senza glutine e spezie per fare una deliziosa alternativa di carne macinata", aggiunge Begun. I prodotti ordinati sono tutti vegetariani e senza soia.
9. Zuppa di verdure quinoa Pacific Foods
Tradizionalmente, le zuppe potrebbero rappresentare un problema per coloro che vanno senza glutine poiché contengono spesso amido di frumento come addensante. "A volte è difficile trovare una scelta di zuppe salutare e stabile", afferma Lara Field, MS, RD. Ma la zuppa è pronta con alcune nuove opzioni vegetariane senza glutine. Field consiglia la zuppa di verdure quinoa Pacific Foods, che è composta da verdure biologiche, tra cui cipolle tritate, pomodori e peperoni rossi, insieme a quinoa ricca di proteine, erbe e spezie. "Questo è a basso contenuto di grassi, pieno di fibre e ricco di ferro", afferma Field. È bello vedere cibi vegetariani più sani per coloro che vanno senza glutine.
Credito: per gentile concessione di Pacific FoodsTradizionalmente, le zuppe potrebbero rappresentare un problema per coloro che vanno senza glutine poiché contengono spesso amido di frumento come addensante. "A volte è difficile trovare una scelta di zuppe salutare e stabile", afferma Lara Field, MS, RD. Ma la zuppa è pronta con alcune nuove opzioni vegetariane senza glutine. Field consiglia la zuppa di verdure quinoa Pacific Foods, che è fatta con verdure biologiche, tra cui cipolle tritate, pomodori e peperoni rossi, insieme a quinoa ricca di proteine, erbe e spezie. "Questo è a basso contenuto di grassi, pieno di fibre e ricco di ferro", afferma Field. È bello vedere cibi vegetariani più sani per coloro che vanno senza glutine.
10. Epiche barrette proteiche di origine animale alimentate al 100%
Mentre la maggior parte delle barrette energetiche sono fatte con soia o noci, le barrette Epic sono uniche in quanto sono realizzate con un animale vivente, offrendo vere proteine animali come bisonti, manzo, tacchino o agnello alimentati al 100%. Il vantaggio: "Mentre molte barrette energetiche (senza glutine o no) sono ricche di carboidrati e zuccheri ma non di proteine, queste barrette sono l'opposto. Il significativo contenuto proteico ti aiuterà a saziarti più a lungo", afferma Lola O'Rourke, MS, RDN. I sapori di carne sono bilanciati da aggiunte come mirtilli rossi secchi, mandorle e spezie. Una barretta di tacchino contiene 150 calorie ma fornisce 14 grammi di proteine.
Credito: per gentile concessione di EPIC BarMentre la maggior parte delle barrette energetiche sono fatte con soia o noci, le barrette Epic sono uniche in quanto sono realizzate con un animale vivente, offrendo vere proteine animali come bisonti, manzo, tacchino o agnello alimentati al 100%. Il vantaggio: "Mentre molte barrette energetiche (senza glutine o no) sono ricche di carboidrati e zuccheri ma non di proteine, queste barrette sono l'opposto. Il significativo contenuto proteico ti aiuterà a saziarti più a lungo", afferma Lola O'Rourke, MS, RDN. I sapori di carne sono bilanciati da aggiunte come mirtilli rossi secchi, mandorle e spezie. Una barretta di tacchino contiene 150 calorie ma fornisce 14 grammi di proteine.
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Mangi una dieta senza glutine? Se è così, perché? Avresti provato o provato qualcuno degli alimenti senza glutine suggeriti? Lascia un commento qui sotto e facci sapere. Condividi come stai lavorando per vivere una vita più sana e forse la tua esperienza ispirerà gli altri.
Credito: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesMangi una dieta senza glutine? Se è così, perché? Avresti provato o provato qualcuno degli alimenti senza glutine suggeriti? Lascia un commento qui sotto e facci sapere. Condividi come stai lavorando per vivere una vita più sana e forse la tua esperienza ispirerà gli altri.
