Che ci crediate o no, un corpo sano ha bisogno di grassi. Ottenere il giusto tipo e la quantità di grasso nella dieta, tuttavia, può essere difficile. Se mangi troppi grassi sbagliati, aumenti il rischio di problemi di salute. Se non ne hai abbastanza del giusto tipo di grassi, il funzionamento ottimale del tuo corpo è compromesso. Fare le giuste scelte di grassi nella dieta aiuta a promuovere la salute e il benessere a lungo termine.
La funzione di grasso
Come i carboidrati e le proteine, i grassi sono nutrienti che forniscono energia al tuo corpo. Questo non solo supporta l'attività fisica, ma mantiene anche i processi interni del tuo corpo funzionanti al loro livello ottimale. Il grasso è una parte importante delle membrane cellulari e influenza il modo in cui i muscoli del tuo corpo rispondono all'insulina. Il colesterolo - una sostanza cerosa e grassa che si trova in ogni cellula del tuo corpo - è necessario per la produzione di alcuni ormoni. Le vitamine A, D, E e K liposolubili dipendono dai grassi per l'assorbimento e il trasporto in tutto il corpo. Anche i grassi rendono i cibi buoni.
Vantaggi dei grassi buoni
Mangiare grassi insaturi, che provengono principalmente da fonti vegetali e sono liquidi a temperatura ambiente, è vantaggioso per la salute del tuo corpo. I grassi insaturi, noti anche come grassi buoni, riducono l'infiammazione, stabilizzano il battito cardiaco e riducono le lipoproteine a bassa densità. Questo colesterolo LDL aumenta il rischio di malattie cardiache. I grassi polinsaturi presenti in alimenti come salmone, tonno e noci contengono acidi grassi omega-3, che aiutano a ridurre i trigliceridi e il colesterolo LDL. Gli oli vegetali, compresi mais, soia, cartamo e olio di semi di girasole, sono anche grassi polinsaturi - PUFA. I grassi monoinsaturi - MUFA - includono olio d'oliva, olio di canola e olio di arachidi.
Grassi saturi e trans
Il consumo di grassi saturi e grassi trans è svantaggioso per la salute del tuo corpo. I grassi saturi sono solidi a temperatura ambiente e si trovano principalmente negli alimenti di origine animale, come carne, burro, formaggio e latte intero, ma possono anche provenire da piante tropicali - palma e olio di cocco. Aumentano i livelli di colesterolo LDL e i livelli di colesterolo totale. I grassi trans si formano usando un processo noto come idrogenazione. Non solo aumentano LDL o colesterolo cattivo, ma riducono anche HDL o colesterolo buono. Molti alimenti trasformati e preconfezionati sono ricchi di grassi trans.
Considerazioni sulla salute
Comprendere le differenze tra grassi buoni e grassi cattivi è la chiave per fare scelte alimentari migliori che supportano la salute del cuore e la gestione del peso riducendo il rischio di malattie croniche. Controlla le etichette degli alimenti per assicurarti di evitare cibi ricchi di grassi saturi o trans. Consumare meno del 10 percento delle calorie giornaliere da grassi saturi e sostituirli con grassi insaturi quando possibile. Elimina i grassi trans dalla tua dieta.
