I piselli sono un alimento economico e nutriente e un'aggiunta a basso contenuto di grassi a qualsiasi pasto. I piselli cotti contengono quantità significative di vitamina K, manganese, vitamina B-1 e vitamina C. Inoltre, i piselli sono un'ottima fonte di fibre alimentari. Congelati o in scatola, i piselli sono confezionati in una forma conveniente per una cottura rapida. I piselli in scatola vengono conservati in un liquido mentre i piselli congelati vengono semplicemente insaccati. Consultare il proprio medico prima di apportare cambiamenti dietetici significativi.
Calorie e grassi
Sia i piselli in scatola che quelli surgelati sono un alimento ipocalorico e magro. Una porzione da 100 grammi di piselli in scatola, con i liquidi vuoti ma non preparati, contiene 69 calorie. La stessa porzione di piselli surgelati non cotti contiene 77 calorie. Il contenuto di grassi dei piselli in scatola è di 0, 6 grammi per porzione da 100 grammi; i piselli surgelati contengono 0, 4 grammi di grassi in ogni porzione da 100 grammi. Entrambi i tipi di piselli sono alimenti praticamente senza grassi.
Carboidrati e Fibre
Una porzione da 100 grammi di piselli surgelati contiene circa 13, 6 grammi di carboidrati, di cui 5 grammi sono zucchero. Questa porzione di piselli in scatola contiene 11, 4 grammi di carboidrati e 3 grammi di zuccheri. I piselli in scatola hanno 4 grammi di fibra alimentare in una porzione da 100 grammi, mentre la stessa porzione di piselli congelati ha 4, 5 grammi.
minerali
La differenza più significativa nel contenuto di minerali tra i due tipi di piselli è il contenuto di sodio. I piselli in scatola contengono circa 291 milligrammi di sodio in una porzione sgocciolata da 100 grammi, mentre i piselli congelati ne contengono solo 108 milligrammi. I piselli in scatola sono comunemente conservati in acqua salata, il che spiega il loro più alto contenuto di sodio. Il contenuto di potassio dei piselli in scatola è leggermente superiore a quello dei piselli surgelati.
Vitamine
Il contenuto vitaminico dei piselli surgelati è complessivamente più elevato di quello dei piselli in scatola. I piselli surgelati contengono circa il doppio della vitamina C dei piselli in scatola e quasi il doppio del folato. Il contenuto di vitamina A dei piselli surgelati è quasi tre volte quello dei piselli in scatola, e vi è quasi il quadruplo del beta carotene nei piselli congelati rispetto a quelli in scatola. Tuttavia, i piselli in scatola contengono leggermente più vitamina K in peso rispetto ai piselli congelati.
