Avvolta intorno alla trachea su tutti e tre i lati è una ghiandola a forma di farfalla chiamata tiroide. Questa piccola ghiandola ha enormi responsabilità come il controllo della temperatura corporea, il metabolismo e la produzione di ormoni vitali. Il sale iodato è uno degli alleati più forti della ghiandola tiroidea; senza iodio, possono svilupparsi gravi problemi alla tiroide.
Come funziona il sale iodato
La tua tiroide è l'unica parte del tuo corpo che richiede iodio. Dopo aver ingerito sale iodato, lo iodio entra nel tratto gastrointestinale. Quindi le proteine trasportano lo iodio nelle cellule follicolari all'interno della ghiandola tiroidea, secondo la California State University. All'interno dei follicoli, lo iodio viene sottoposto a un processo di ossidazione necessario per la produzione di ormone T3-triiodotironina e T4 tiroxina. La tua ghiandola pituitaria, una piccola ghiandola situata alla base del cervello, controlla la quantità di questi ormoni di cui il tuo corpo ha bisogno e la tua tiroide risponde di conseguenza.
IDD
Se la tua dieta quotidiana manca di iodio, puoi sviluppare una condizione nota come disturbo da carenza di iodio o IDD, che è dannosa per la ghiandola tiroidea. Questa condizione è rara negli Stati Uniti a causa dell'uso comune di sale iodato. Il corpo umano non produce iodio, quindi se non si riceve iodio attraverso sale iodato o altri mezzi, la ghiandola tiroidea non produce livelli sufficienti di ormone tiroideo, secondo l'Università di Washington. Questa condizione, nota come ipotiroidismo, può causare aumento di peso, affaticamento, depressione, aumento dei livelli di colesterolo e crampi muscolari.
Eliminare la carenza di iodio
Sebbene il tasso di carenza di iodio nel mondo sia in declino, almeno 54 paesi rimangono minacciati dalla IDD. Le donne in gravidanza che vivono in aree carenti di iodio affrontano gravi rischi per la salute, tra cui la morte morta e l'aborto spontaneo. Se i loro figli nascono, affrontano il rischio di ritardo mentale e malformazioni congenite. L'Organizzazione Mondiale della Sanità sta combattendo IDD con sale iodato. A basso costo e altamente efficace, l'aggiunta di sale iodato alla dieta delle persone a rischio fornisce alla tiroide lo iodio di cui ha bisogno per funzionare normalmente.
Ridurre il sale
La tiroide richiede solo piccole quantità di iodio, circa 150 mcg al giorno, per funzionare correttamente. Mentre il sale iodato è un importante fornitore di iodio, troppo sale può favorire l'ipertensione e altri problemi. Se il medico ti dice di ridurre il sale, puoi rivolgerti a cibi ricchi di iodio. Secondo la Harvard Medical School, questi alimenti ricchi di iodio includono crostacei e pesci coltivati nell'oceano, oltre a latte, uova, formaggio, yogurt e verdure che crescono in aree che contengono terreno ricco di iodio.
