La scelta di una dieta vegetariana o vegana può offrire molti benefici, sia per la salute che per il portafoglio. Una dieta a base vegetale ti dà una tonnellata di nutrienti per pochissime calorie e, a seconda di dove vivi, può anche costare molto meno rispetto all'acquisto di carne. Rinunciare semplicemente e all'improvviso ad alcuni o tutti i prodotti di origine animale può avere effetti collaterali inaspettati, quindi assicurati di essere alle basi di una sana pianificazione vegetariana dei pasti per assicurarti che la tua transizione sia tanto divertente e salutare quanto efficace.
I vantaggi di diventare vegetariani
Ci sono molte buone ragioni per diventare vegetariani, secondo gli esperti della Harvard Medical School. Tra questi vi sono un ridotto rischio di malattie cardiache, alcuni tumori e diabete di tipo 2. Questo dipende, ovviamente, dal fatto che tu segua una dieta magra e ricca di nutrienti o che semplicemente abbandoni la carne a favore di pizza, snack e pasta con salse grasse. La dietista registrata Carrie Woodruff della Utah University Health Care concorda, indicando che i vegetariani che seguono una dieta ben pianificata hanno anche un minor rischio di malattie renali e tendono ad avere un indice di massa corporea più basso, sebbene la percentuale di grasso sia una migliore linea guida per il tuo peso sano. Prima di decidere su una disintossicazione della carne, assicurati di sapere cosa aspettarti e come gestire i sintomi che possono verificarsi.
Sintomi comuni di ritiro della carne
I più comuni sintomi di disintossicazione della dieta a base vegetale sono causati dalla mancanza di vitamina B-12, secondo i professionisti sanitari del Rush University Medical Center. La vitamina B-12 aiuta il corpo a produrre emoglobina, una parte cruciale dei globuli rossi che trasportano ossigeno attraverso i polmoni e nel flusso sanguigno, dove l'ossigeno viene utilizzato da ogni parte del corpo. Alcuni segni di lieve carenza di vitamina B-12 sono una sensazione di bruciore nella lingua o nei piedi, compromissione cognitiva, costipazione e problemi di equilibrio.
Bassi livelli di ferro possono anche verificarsi quando si inizia una dieta vegetariana o vegana. Il primo segno di una grave carenza di ferro è la caduta dei capelli improvvisa e evidente. Altri segni includono vertigini, mal di testa e sensazione di freddo senza motivo apparente.
Le proteine, soprattutto di carne, pollame e pesce, impiegano più tempo a digerire rispetto ad altri nutrienti, quindi ti fanno sentire sazio più a lungo dopo un pasto. Tagliarlo può significare che ti senti affamato più spesso. Aggiungi proteine ai tuoi pasti sotto forma di noci e semi e programma in anticipo per uno spuntino magro e sano.
Ottenere una nutrizione completa senza carne
Le proteine sono la parte più cruciale della tua dieta, secondo Metro. Questo perché le proteine sono costituite da aminoacidi, che sono i mattoni delle cellule. Le proteine animali contengono tutti e 10 gli aminoacidi che il tuo corpo non può produrre, mentre altri alimenti contengono solo un elenco parziale. Questo è il motivo per cui la combinazione di alimenti è così importante, sebbene non sia necessario assumere tutti e 10 gli aminoacidi essenziali ad ogni pasto. Assicurarsi di consumare l'intero set in un giorno funziona perfettamente.
I nutrienti più importanti su cui concentrarsi quando si tenta una disintossicazione vegana, secondo gli appassionati di salute di Women Working, sono la vitamina B-12, la vitamina D, il calcio, il ferro e lo zinco. Le tue migliori fonti senza carne per la vitamina B-12 sono latte di mandorle, latte di cocco, prodotti a base di soia, lievito alimentare e integratori. La vitamina D si trova principalmente nei latticini e nei frutti di mare come aringhe, ostriche, salmone, sardine e tonno, che non ti aiuteranno se sei vegano. In tal caso, mangia molti cereali fortificati, funghi, farina d'avena, latte di soia e succo d'arancia. Il modo migliore per aggiungere più ferro alla tua dieta è aumentare l'assunzione di spinaci e fagioli. La vitamina C aiuta il corpo ad assorbire il ferro, quindi aggiungi pezzi di arancia alla tua insalata di spinaci o cuoci i fagioli con cipolle e pomodori.
