Avere la pressione alta ti aumenta il rischio di malattie cardiache e ictus. Fumare, essere in sovrappeso, non esercitare e essere stressati possono aumentare la pressione sanguigna. Ciò che mangi può influire anche sulla pressione sanguigna, con alcuni alimenti che possono potenzialmente ridurre la pressione sanguigna e altri, inclusa la carne rossa, potenzialmente aumentarla.
Carni rosse e pressione sanguigna
Uno studio pubblicato sul "British Medical Journal" nel 2008 ha scoperto che la carne rossa aveva un effetto sfavorevole sulla pressione sanguigna, sebbene l'effetto fosse molto ridotto. Non è solo la carne rossa che può aumentare la pressione sanguigna - mangiare carne di qualsiasi tipo è associato ad una maggiore incidenza di ipertensione, secondo uno studio pubblicato su "The American Journal of Clinical Nutrition" nel dicembre 2005. Se hai un aumentato rischio di ipertensione, potresti voler seguire una dieta vegetariana, poiché questo tipo di dieta è associata a abbassamento della pressione sanguigna, osserva un articolo pubblicato su "JAMA Internal Medicine" nell'aprile 2014.
Risultati contrastanti
Non tutti gli studi sulla carne rossa hanno mostrato un aumentato rischio di ipertensione. Uno studio pubblicato su "The American Journal of Clinical Nutrition" nell'aprile 2006 ha scoperto che le persone con ipertensione che hanno sostituito alcuni degli alimenti ricchi di carboidrati che hanno mangiato con proteine di carne rossa magra hanno sperimentato una riduzione dei loro livelli di pressione sanguigna. Sia il gruppo di controllo che il gruppo ad alto contenuto proteico hanno mangiato circa la stessa quantità di grasso.
Le migliori opzioni
Se hai la pressione alta o stai cercando di evitarlo, diminuisci la quantità di grassi saturi che assumi nella tua dieta. La carne rossa tende ad essere ricca di grassi saturi. Scegli carni rosse molto magre, pollo senza pelle, pesce o fonti proteiche vegetariane. Gli approcci dietetici per fermare l'ipertensione, o dieta DASH, raccomandano di mangiare non più di sei porzioni di carne magra, pesce o pollame al giorno. È inoltre necessario limitare il sale nella dieta, il che significa evitare salumi trasformati e stagionati, molti dei quali sono ricchi di sale. I tagli più magri di carne rossa includono bistecca di fianco e qualsiasi taglio con lombo o tondo nei loro nomi, nonché carne macinata magra al 95%.
Metodi di preparazione salutari
Quando mangi la carne, rimuovi il grasso visibile e preparalo senza aggiungere grasso: arrostisci, brasaci, stufati, griglia o griglia la carne. Aromatizza la tua carne con succhi di frutta, erbe e spezie invece di aggiungere sale o salse ad alto contenuto di sodio, come salsa di soia, salsa teriyaki, salsa di peperoncino, salsa di bistecca, salsa Worcestershire o salsa barbecue.
