Con il suo aroma e sapore caratteristici, il rosmarino aumenta il gusto di una varietà di cibi, come pasta e carne alla griglia. Simile al pino, il rosmarino è in realtà un membro della famiglia della menta e fornisce una buona dose di diversi nutrienti necessari per una buona salute. Che tu usi il rosmarino fresco o il rosmarino essiccato, otterrai i benefici per la salute di questa erba.
Calorie, grassi e fibre
Un cucchiaino di rosmarino essiccato contiene 4 calorie e una quantità trascurabile di grassi. Il rosmarino fresco ha 1 caloria e solo una traccia di grasso per cucchiaino. Un cucchiaino di rosmarino essiccato contiene 0, 5 grammi di fibra, che non suona molto, ma è il 2 percento dei 25 grammi di cui le donne hanno bisogno ogni giorno in una piccola quantità. È l'1 percento dei 38 grammi di fibra che gli uomini necessitano quotidianamente. Un cucchiaino di rosmarino fresco contiene 0, 1 grammi di fibra.
Vitamine e minerali
Una porzione da 1 cucchiaino di rosmarino essiccato fornisce 0, 35 milligrammi di ferro, un nutriente che aiuta la produzione di energia. Tale importo è il 4 percento degli 8 milligrammi di uomini di ferro di cui hanno bisogno ogni giorno e il 2 percento dei 18 milligrammi di cui le donne hanno bisogno ogni giorno. Sia il rosmarino essiccato che quello fresco forniscono anche tracce di vitamine A e C.
Più benefici per la salute
Il rosmarino è una buona fonte di antiossidanti, secondo un articolo del 2006 pubblicato sull'European Journal of Lipid Science and Technology. Questi antiossidanti potrebbero aiutare a ridurre l'infiammazione in condizioni come l'artrite reumatoide, nota Michael T. Murray e Joseph E. Pizzorno nel loro libro "L'Enciclopedia degli alimenti curativi". Il rosmarino contiene antiossidanti specifici, chiamati acido caffeico e acido rosemarinico, che potrebbero aiutare a prevenire e combattere il cancro, secondo il Pacific College of Oriental Medicine. Il profumo di rosmarino può anche migliorare la concentrazione e la memoria, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland.
Incorporare il rosmarino nella tua dieta
Il rosmarino fresco è più saporito delle versioni essiccate, secondo Murray e Pizzorno, ma aggiungere uno alla dieta è abbastanza semplice. Cospargi l'erba sulle patate e arrostiscile come faresti normalmente, oppure spargi il rosmarino su una bistecca alla griglia o braciola di maiale appena prima di mangiarla. Il rosmarino dona sapore anche alle ricette di agnello e pesce, nota Murray e Pizzorno. Il sapore del rosmarino si abbina bene anche con uova strapazzate e salsa di pasta.
