Alcune preziose ricette di famiglia preparano una quantità di torte o biscotti che aveva perfettamente senso nell'età delle famiglie numerose. Per le famiglie moderne di due o tre, tuttavia, può essere eccessivo riscaldare il forno e preparare grandi quantità di prodotti da forno. Preparare piccoli lotti e cuocerli nel forno tostapane richiede alcune regolazioni, ma può aiutare a ridurre il consumo sia di energia che di prodotti da forno.
Posizionamento dello scaffale
Uno dei vantaggi più potenti di un forno convenzionale rispetto a un tostapane è il posizionamento degli scaffali. I rack possono essere sollevati o abbassati in diverse posizioni, alterando il flusso di aria calda per favorire il fondo o la parte superiore delle merci che stai cuocendo. Un forno tostapane potrebbe avere solo una o due posizioni della griglia, offrendo meno flessibilità. Questo può essere un grave limite quando si cuoce in un tostapane perché l'elemento riscaldante è così vicino alle parti superiori dei prodotti da forno. A volte, potrebbe essere necessario proteggere la superficie superiore della padella con un foglio di alluminio per evitare che si bruci.
Dimensione della padella
I forni convenzionali possono gestire quasi tutte le padelle, anche se solo pochi modelli di grandi dimensioni possono ospitare una padella commerciale completa. Questo non è il caso dei forni tostapane, con il loro ingombro relativamente compatto e basso profilo. I forni per tostapane più moderni sono progettati per ospitare fino a una pizza da 12 pollici, quindi le torte rotonde di solito non sono un problema e ognuna viene fornita con una piccola teglia per i biscotti. Le teglie per muffin e le teglie rettangolari sono più problematiche e potrebbe essere necessario adattare la ricetta per adattarsi a teglie più piccole.
Ridimensionare le tue ricette
Pentole specializzate sono disponibili per forni tostapane, ma la maggior parte delle ricette sono ridimensionate per pentole convenzionali. Per regolare, cerca una tabella del volume nel tuo libro di cucina preferito o online. Versa abbastanza acqua nella tua padella speciale per riempirla fino al segno dei due terzi, quindi versala in un misurino. Confronta la capacità della tua padella speciale con la padella normale e taglia la ricetta di conseguenza. In alternativa, puoi creare un batch completo e congelare un po 'di pastella per dopo, oppure passare a una ricetta a basso rendimento progettata per piccole famiglie e padelle piccole.
Alcuni vantaggi non correlati
Adattarsi alla cottura nel forno del tostapane può richiedere qualche sforzo e qualche tentativo ed errore, ma di solito vale la pena. Se fai fatica a ridurre al minimo il consumo di dolci, passare a piccoli lotti nel tuo tostapane può essere di grande aiuto. Il forno per tostapane si riscalda anche più rapidamente rispetto alla maggior parte dei forni convenzionali e consuma molta meno energia elettrica. In estate o in climi caldi, sperimenterai anche meno riscaldamento nella tua cucina se usi un apparecchio più piccolo.
