Se stai iniziando una dieta alcalina, circa l'80% dei tuoi pasti dovrebbe consistere in cibi alcalini. Il restante 20 percento può essere costituito da alimenti acidi. Il punteggio PRAL di un alimento, o potenziale carico di acido renale, determina se è definito come alcalino o acido. Un PRAL positivo indica che un alimento è acido. Questi includono cereali, latticini, carne, pollame e frutti di mare. Gli alimenti con un PRAL negativo sono alcalini e includono la maggior parte dei prodotti a base vegetale. Una revisione scientifica pubblicata nel "Journal of Environmental and Public Health" nel 2012 suggerisce che una dieta fortemente basata su alimenti alcalini può giovare alla tua salute, ma sono necessarie ulteriori ricerche. Le 10 migliori scelte per cibi altamente alcalini potrebbero essere prezzemolo, basilico, aneto, albicocche secche, banane disidratate, bietole, bietole, spinaci, caffè e vino.
Mucchio sulle erbe
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, le erbe sono uno degli alimenti più alcalini che puoi mangiare. Il prezzemolo è particolarmente ricco di composti alcalini: il prezzemolo liofilizzato ha un punteggio PRAL di -108. Altre erbe comunemente usate, altamente alcaline includono il basilico, con un PRAL di -85 e l'erba secca di aneto che ha un -75 PRAL. Come categoria alimentare, le erbe fresche e secche sono più alcaline rispetto a qualsiasi altro gruppo, con un PRAL medio di -8, 2.
Scegli la frutta secca
Mentre i succhi di frutta e di frutta sono considerati alcalini perché hanno un PRAL medio di -3, 1, la frutta secca è di gran lunga la più alcalina del gruppo. Questo perché i cationi, o ioni caricati positivamente, che sono alti in tutti gli alimenti alcalini diventano più concentrati nella frutta secca quando si perde acqua durante il processo di disidratazione. Ad esempio, le albicocche fresche hanno un PRAL di -4, 3, mentre le albicocche secche sono la più alcalina di tutte le frutta secche, con un punteggio di -33. Le banane disidratate sono un'altra buona scelta, con un PRAL di quasi -30.
Mangia le tue verdure verdi
Le verdure a foglia verde cotte o crude sono tra le più alcaline di tutte le verdure. Le verdure di barbabietola cotte e drenate hanno un PRAL di -19, mentre le verdure consumate crude hanno un punteggio di quasi -17. Lo stesso vale per la bietola svizzera - cotta, segna -12; crudo, è a -8. Per gli spinaci, tuttavia, è il contrario: gli spinaci crudi arrivano a quasi -12, mentre il PRAL della stessa quantità di spinaci bolliti e drenati è -10. Il cavolo, la borragine, la cicoria o la senape e il colletto sono ugualmente alcalini.
Goditi il caffè e un po 'di alcol
A differenza di molti altri piani di dieta restrittiva, una dieta alcalina ti consente di consumare caffè e alcuni tipi di alcol poiché sono considerati bevande fortemente alcaline. Il caffè normale ha un PRAL di -1, 4, sebbene renderai il valore più acido se aggiungi il latte, che ha un PRAL di 1.1. Evita la birra, in particolare le lager, a favore del vino: il PRAL del vino bianco è -1, 2 e il punteggio del vino rosso, a -2, 4, è ancora più alcalino dell'acqua minerale.
