Tradizionalmente cucinati con spezie pungenti in una salsa umida o uno sfregamento secco, le costolette del bambino sono meglio servite con contorni che bilanciano i suoi sapori dal sapore forte. Scegli contorni i cui sapori contrastano con il sapore o il calore della salsa; integrare e approfondire il sapore delle costole; o rinfrescare il palato dalla ricca carne.
Fresco e rinfrescante
Le insalate contrastano con le costole posteriori del bambino nella loro temperatura e freschezza. Il cavolo si abbina bene al maiale, quindi non puoi sbagliare con lo slaw di cavolo e una salsa cremosa che bilancia l'acidità in una salsa di costolette a base di pomodoro. L'insalata di patate con lo stesso tipo di condimento funziona altrettanto bene. Se la tua salsa è di ispirazione asiatica, con salsa di soia o sapori teriyaki, usa una vinaigrette al vino di riso con lo scoglio delle cole e aggiungi carote tritate, coriandolo e cipolle rosse.
Passa le verdure
Per un barbecue estivo, la pannocchia grigliata porta un tocco di dolcezza che attenua il peperoncino in polvere o i sapori caldi di paprika delle costole. Servi il mais anche per il colore giallo brillante che porta in tavola. Cipolle grigliate, bianche o rosse, melanzane o patate si abbinano bene anche al maiale; cuocili insieme alla carne alla griglia. Approfondisci i loro sapori con una spolverata di origano fresco o essiccato.
Dolce e succosa
Frutti di pietra, come pesche, prugne e albicocche, conferiscono una consistenza morbida contrastano con costole gommose e dolcezza per compensare una salsa piccante. Griglia questi frutti, così come le fette di ananas o l'avocado, per esaltarne i sapori. Tagliare gli avocado a metà e spezzarli ma lasciare intatte le bucce, grigliare solo il lato tagliato. O servire una fresca macedonia di frutta, con mango tropicale, kiwi e ananas.
Pane e vino
Se la salsa alle costole non contiene già aglio, servire fette di pane all'aglio imburrato con prezzemolo fresco. L'aglio e il prezzemolo tagliano la ricchezza della carne e la ricchezza nel burro bilancia qualsiasi acidità nella salsa. Se la salsa ha aglio, biscotti o pane di mais sono i preferiti della folla, serviti con burro e miele. Una birra saporita o un vino rosso audace completano il pasto.
