Le verdure surgelate sono un modo semplice per includere nella tua dieta cibi più ricchi di nutrienti. Sono convenienti, hanno una lunga durata e cucinano rapidamente. Le verdure congelate vengono spesso raccolte al culmine della maturità e congelate rapidamente, per preservare i nutrienti e prevenire il deterioramento. Quindi, hanno molto dello stesso valore nutrizionale delle verdure fresche. Se acquisti verdure surgelate crude o leggermente sbollentate, potresti volerle cuocere e congelare di nuovo in modo che siano molto più veloci da preparare per un pasto veloce. Questo processo richiede alcune strategie in modo da non perdere troppa qualità o nutrienti essenziali.
Passo 1
Scongela le verdure in tre modi. Impostare le verdure surgelate in frigorifero per uno scongelamento lento e sicuro che richiede diverse ore o durante la notte come prima opzione. Immergi le verdure, racchiuse in un involucro di plastica o in un contenitore di vetro, in acqua fredda che cambi ogni 30 minuti come seconda opzione. Oppure, cuoci nel microonde le verdure che sono state rimosse dalla loro confezione e trasformale in scongelamento - circa il 30 percento di potenza - in base al peso come terza opzione.
Passo 2
Fai rosolare, cuoci a vapore, fai bollire o friggi le verdure come preferisci. Aggiungi erbe e spezie, se lo desideri. Evita di aggiungere burro, olio o salse cremose, che non si congelano bene.
Passaggio 3
Rimuovere l'eventuale acqua in eccesso e distribuire le verdure in un unico strato su una teglia o un vassoio per congelatore. Lasciali raffreddare leggermente.
Passaggio 4
Congela le verdure il più velocemente possibile per mantenere la qualità e prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio. Usa una mensola a congelamento rapido se il tuo congelatore ha questa funzione. Evitare di impilare i vassoi, che rallenteranno il processo di congelamento.
Passaggio 5
Reimballare le verdure in sacchetti per congelatore o contenitori di vetro per una più facile conservazione una volta che sono completamente congelati.
Mancia
avvertimento
Non scongelare gli alimenti, comprese le verdure, sul bancone o all'esterno. Questo invita i batteri pericolosi, che possono portare ad intossicazione alimentare. Se scongeli le verdure nel microonde, raggiungono una temperatura elevata che invita i batteri, quindi devi cucinarle immediatamente per preservare la qualità e prevenire le malattie di origine alimentare. Se hai lasciato le verdure fuori dal frigorifero per più di due ore, scartale, poiché potrebbero aver sviluppato batteri pericolosi.
