Gli involucri di carta di riso si trovano nella cucina del sud-est asiatico, dove possono essere meglio conosciuti per fare freschi involtini primavera o estivi nella cucina vietnamita. Gli involucri di carta di riso vengono acquistati essiccati, quindi si conservano bene e sono facili da usare e richiedono poca preparazione. La sostituzione di pane ad alto contenuto calorico con involucri di carta di riso può aiutarti a perdere peso, così come mantenere sani i tuoi ripieni per gli involucri di carta di riso.
Sostituto del pane
Uno dei modi più semplici per perdere peso con gli involucri di carta di riso è usarli come sostituti del pane. Una porzione di un involucro da 8 1/2 pollici ha 31, 3 calorie. Confronta questo con una grande pita, che ha 165 calorie per porzione, o una singola fetta di pane bianco, con 80 calorie per porzione, ed è facile vedere come l'uso di carta di riso può aiutarti a perdere peso. Se di solito mangi due fette di pane al giorno come parte di un pasto - per esempio un panino all'ora di pranzo - usando due pezzi di carta di riso si ottiene invece un deficit di circa 679 calorie a settimana. Lo stesso vale quando si succhia la carta di riso per la pita. Nel tempo, questo può sommarsi.
Riempi con verdure invece
Tradizionalmente, gli involucri di carta di riso sono riempiti con riso cotto o spaghetti di riso, che aiutano a rendere il pasto più sostanzioso. Invece di usare spaghetti di riso, che sono più ricchi di calorie nonostante siano a basso contenuto di grassi, considera di riempire il tuo involucro con verdure, come lattuga a foglia e peperoni a fette. Queste verdure forniscono fibre e sostanze nutritive e hanno poche calorie. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di mangiare tra 2 e 3 tazze di verdure al giorno. L'uso di 1 tazza di lattuga grattugiata al posto di 1 tazza di spaghetti di riso porterà ad una riduzione calorica di 185 calorie ogni volta. Fallo regolarmente e la differenza calorica può aumentare, aiutandoti a perdere peso. Una dieta ricca di fibre può aiutarti a perdere peso facendoti sentire più pieno con meno calorie consumate, secondo l'American Heart Association. Può anche aiutare a ridurre il colesterolo e abbassare i livelli di zucchero nel sangue.
Proteine Sane
Gli involtini estivi vietnamiti tradizionali usano un mix di carne di maiale, gamberi o manzo cotto. Quando lo fai da te, puoi scegliere opzioni a basso contenuto calorico più salutari, come i gamberi, al posto di quelli a più alto contenuto di grassi, come il manzo. Una porzione da 3 once di gamberi ha 71 calorie in meno rispetto a una porzione di bistecca magra, che può portare a oltre 2 chili di peso perso se si sostituiscono i gamberi con carne di manzo due volte a settimana per un anno. Mentre entrambi gli alimenti possono aiutarti a soddisfare le 5-6 once e 1/2 di proteine raccomandate al giorno, i gamberi ti aiuteranno anche a raggiungere la raccomandazione dell'USDA di 8 once di pesce a settimana. In entrambi i casi, includere le proteine nella dieta può aiutarti a sentirti più pieno con meno cibo e meno calorie consumate, riducendo il rischio di eccesso di cibo, che può causare aumento di peso.
Utilizzo di involucri di carta di riso
Prendi una mancia dagli involtini estivi vietnamiti e includi erbe fresche nel tuo rotolo per aumentare il sapore mantenendo i tuoi panini a basso contenuto di grassi e sale. Gli involucri di carta di riso devono essere immersi in acqua calda per ammorbidirsi prima di poter essere utilizzati, ma quindi la carta può essere utilizzata e arrotolata come una tortilla per un burrito. Mentre la cucina tradizionale del sud-est asiatico a volte utilizza gli involucri per involtini fritti, mantieni le carte di riso fresche per ridurre al minimo la quantità di grasso. Gli involucri non devono essere cotti prima dell'uso una volta ammorbiditi. I rotoli di carta di riso rimangono freschi da tre a cinque giorni se conservati in un contenitore sigillato in frigorifero. Portali a temperatura ambiente prima di mangiare, e se sono un po 'duri a causa dell'esposizione all'aria, spargi semplicemente un po' di acqua calda sui panini. Lasciali sedere e si ammorbidiranno rapidamente.
