Le ballerine lo fanno sembrare senza sforzo, ma fa parte dell'illusione. Questa forma di danza altamente stilizzata richiede un allenamento rigoroso che di solito inizia durante l'infanzia. Le ragazze che diventano professionisti sono sottoposte a forti pressioni durante la loro carriera per rimanere magre. L'attrice protagonista "Black Swan" Natalie Portman, snella anche prima di perdere 20 kg. seguendo la dieta e l'esercizio fisico di una ballerina, ha detto che era la cosa più difficile che avesse mai fatto.
Ballerini e disturbi alimentari
Nel 1986, Gelsey Kirkland, ex ballerina principale con il New York City Ballet e l'American Ballet Theater, pubblicò "Dancing on my Grave", un libro di memorie autobiografiche che esponeva la prevalenza di disturbi alimentari come l'anoressia e la bulimia nel mondo del balletto. Uno studio pubblicato nel "International Journal of Eating Disorders" del settembre 2006 si è concentrato su 29 ballerine, scoprendo che l'83% aveva una qualche forma di disturbo alimentare. Oggi, molte scuole e compagnie di balletto impiegano nutrizionisti per aiutare i ballerini a perdere peso mentre seguono una dieta equilibrata.
Il corpo della ballerina ideale
Il cosiddetto "corpo balanchino", chiamato per la preferenza del fondatore del New York City Ballet, è considerato l'ideale: una piccola testa su un collo lungo, braccia e gambe lunghe e un busto accorciato. Per essere in grado di sostenere l'illusione sul palco di galleggiare in un mondo quasi privo di gravità, i ballerini devono seguire un regime punitivo di allenamento fisico quotidiano per mantenere i muscoli allungati e potenti senza l'apparenza di massa. Per entrare in una compagnia di ballo e avanzare di livello, il corpo di un ballerino deve essere magro senza attraversare la linea di emaciazione.
Sfide dietetiche speciali
In un saggio per il sito web medico della Rudolf Nureyev Foundation, il dott. Paule Nathan, endocrinologo e nutrizionista parigino, scrive che una dieta efficace per i ballerini prende di mira l'eccesso di grasso risparmiando massa muscolare e forza. Sforzarsi per una rapida perdita di peso con drastiche restrizioni nell'assunzione di cibo non è mai desiderabile. Invece, i ballerini devono seguire una dieta che consenta di mantenere la perdita di peso con abitudini alimentari equilibrate. Quando è necessaria energia aggiuntiva, il corpo deve essere addestrato per attingere dalle riserve di grasso piuttosto che usare nuovo cibo per fare più grasso. I ballerini dovrebbero provare a consumare i loro 3-4 pasti al giorno prima di avere fame perché la fame dice al corpo di immagazzinare calorie dal cibo nei tessuti adiposi.
Consiglio ai ballerini: non mangiare di meno - mangia in modo diverso
Nathan consiglia ai ballerini di evitare tutti i cibi ricchi di grassi, cibi e bevande dolci e alcool in qualsiasi forma. Una buona colazione è composta da pane o cereali, latte magro e yogurt e frutta in umido o succo di frutta. La colazione non dovrebbe mai essere saltata o il corpo cercherà di convertire le calorie dal pranzo in grasso, avverte. Nathan raccomanda 1.6 oncia. di proteine al giorno per ogni 100 libbre. di peso corporeo, le migliori fonti sono pesce, molluschi o carne magra. La dieta di un ballerino dovrebbe includere molte verdure verdi condite con erbe o spezie, ma il consumo di burro, olio, amido e formaggio dovrebbe essere rigorosamente limitato. La frutta va bene con moderazione. I ballerini dovrebbero masticare il cibo molto lentamente e tenere un diario alimentare dettagliato per aiutarli a valutare quali ulteriori cambiamenti possono apportare se non raggiungono i loro obiettivi di peso.
