Proprio quando hai imparato a mangiare sano a casa, affrontando cucine sconosciute, come i ristoranti di sushi o hibachi, diventa un nuovo problema quando si cena fuori. Ma il cibo giapponese nutriente e ipocalorico non è difficile da trovare, con un po 'di pianificazione.
Evita le insidie
Ci sono alcune frasi e ingredienti utili da tenere d'occhio quando cerchi di gustare cibi giapponesi salutari e ipocalorici. Indulgere in troppi di questi può significare problemi per i tuoi obiettivi di salute:
- Salsa di soia: anche la salsa di soia "a basso contenuto di sodio" ha circa 500 milligrammi di sodio per cucchiaio, con salsa di soia normale con circa 900 milligrammi, secondo l'USDA.
- Tempura: la Mayo Clinic mette in guardia contro questo tipo di preparazione. Tempura richiede impanare e friggere, aggiungendo grassi e carboidrati vuoti al pasto. Evita i cibi descritti come "croccanti" a meno che il menu non specifichi una preparazione cotta al forno.
- Agemono: che significa "fritto", il termine "agemono" può apparire su un menu, insieme al relativo "tempura". Secondo la Mayo Clinic, piatti come l'agemono di gamberi sono tra le opzioni di menu del ristorante giapponese meno salutari.
- Condimenti e ripieni cremosi : le salse per immersione sono allettanti per i tuoi involtini di sushi e bocconcini cotti. Cleveland Clinic sottolinea che la maggior parte sono a base di maionese, presentando l'ennesima opportunità di accumulare grasso saturo. Inoltre, il "rotolo di Filadelfia" in stile occidentale è un intruglio simile al sushi che è pesante con crema di formaggio
- Granchio d'imitazione: Sì, c'è un po 'di "frutti di mare" nell'imitazione del granchio, ma anche riempitivi malsani ad alto contenuto di zucchero e sodio.
- Katsu di pollo: la Mayo Clinic elenca questo pasto come un "must da non perdere" quando si cercano opzioni di ristorante giapponese di salute. Il katsu di pollo è analogo alle gare di pollo americane di fast food, data la preparazione impanata e fritta e le salse zuccherate.
- Antipasti fritti: per ovvi motivi, le voci di menu come "maiale fritto" o "tofu fritto" dovrebbero essere evitate.
Ordina antipasti e lati soddisfacenti
Dissetate il vostro appetito furioso all'inizio di un pasto con piatti sani. Scegliere i lati sani ti impedirà di indulgere troppo.
Le opzioni alimentari giapponesi a basso contenuto calorico per gli antipasti includono zuppa chiara e insalata. Le insalate verdi hanno tocchi speciali, come lo zenzero affettato, per mantenere le cose interessanti, oppure puoi diventare avventuroso con un'insalata di alghe ricca di nutrienti.
La zuppa di miso, che combina il brodo con il tofu e che è aromatizzata con pasta di fagioli, è una scelta leggera e calorica. Il sui-mono è un'altra zuppa delicata a base di brodo che è meno salata della zuppa di miso. Inoltre, cerca edamame (soia croccante) o spinaci al vapore dai menu di antipasti o contorni.
La Mayo Clinic propone verdure e riso, noti anche come kayaku gohan, come contorno o antipasto salutare. Gli spaghetti Udon o Soba sono contorni ricchi di fibre. Naturalmente, puoi anche ordinare un'insalata verde o di alghe con il tuo antipasto, invece di averlo come antipasto.
Ristorante giapponese salutare
Molti menu giapponesi offrono una vasta gamma di piatti principali, dai vari involtini di sushi alle specialità "ciotole". Ciò ti consente di scegliere piatti con le versioni più sane dei classici ingredienti giapponesi.
Quando possibile, scegli sushi e altri antipasti con riso integrale, che è più alto in fibre e minerali rispetto al riso sushi bianco. Se stai cercando di limitare del tutto i carboidrati, cerca involtini di sushi senza riso come riempitivo o come involucri. Anche le strisce di alghe o fette di cetriolo rendono avvolgenti le confezioni.
Alcuni degli ingredienti giapponesi più noti sono anche i più salutari, soprattutto se il piatto si basa su di essi anziché su altri riempitivi. Tonno e salmone freschi sono buone fonti di grassi Omega-3, mentre l'avocado a dadini offre un'altra opzione salutare per i grassi.
Spesso, lo stesso piatto viene offerto con diversi metodi di cottura, il che influenza notevolmente la sua salute. La Mayo Clinic nota che gli gnocchi al vapore sono una scelta migliore rispetto alle loro controparti fritte e che il pollo teriyaki e altre proteine sono preferibili anche alle proteine fritte.
Se stai guardando le calorie nel cibo giapponese hibachi, scegli proteine a basso contenuto di grassi come pesce e pollo su maiale e manzo e carica il più possibile il tuo piatto con le verdure che lo chef fa per te.
