Un nome di fantasia per la crema ricca e densa, creme fraiche ha un sapore audace che è un po 'nocciola ed è spesso usato per esaltare il sapore dei dessert. La fraiche alla crema viene aggiunta anche ad alcune ricette di zuppe, per infonderle di sapore e aiutare ad addensarle. Nonostante una piccola quantità di nutrienti, la creme fraiche non dovrebbe avere un posto regolare nella dieta perché è anche ricca di grassi e calorie.
Nozioni di base di Crema Fraiche
Una porzione da 2 cucchiai di creme fraiche contiene tra 100 e 110 calorie e 11 grammi di grassi, di cui 7 grammi sono saturi. Questo è circa il 35 percento del limite giornaliero di grassi saturi, se segui una dieta da 2.000 calorie. Limitare l'assunzione di grassi saturi al 7 percento o meno delle calorie giornaliere può aiutare a ridurre il colesterolo, che può ridurre il rischio di malattie cardiache, osserva la Harvard School of Public Health. Riceverai un grammo o meno di proteine in una porzione di creme fraiche.
Vitamine e minerali
La fraiche alla crema non è una fonte impressionante di molte vitamine e minerali, ma ottieni il 2 percento del tuo fabbisogno giornaliero di calcio in una porzione da 2 cucchiai di esso. Il calcio è necessario per ossa e denti forti e svolge anche un ruolo nella salute del cuore e dei muscoli. A seconda della marca di creme fraiche che mangi, otterrai anche tra l'8% e il 15% del fabbisogno giornaliero di vitamina A.
Benefici alla salute
Anche se la creme fraiche non farà molto per aumentare la tua salute generale o scongiurare la malattia, è povera di carboidrati, il che può essere interessante se stai guardando l'assunzione di carboidrati. Una porzione da 2 cucchiai di creme fraiche ha solo 1 grammo di carboidrati o meno. Alcune marche di creme fraiche contengono probiotici, che sono batteri che vivono nell'intestino e aiutano a mantenerti in salute. Cerca l'etichetta creme fraiche con le parole "culture vive e attive" sull'etichetta, il che significa che contiene questi probiotici benefici, raccomanda Alex Lewin nel suo libro "Real Food Fermentation".
Linea di fondo
A causa del suo alto contenuto di grassi saturi, non dovresti fare della creme fraiche una parte regolare della tua dieta. Va bene lasciarsi andare al cibo di tanto in tanto perché conferisce un sapore distinto e ricco a dessert e zuppe cremose. Usa creme fraiche nelle ricette di cibi caldi, come la zuppa, perché non si arriccia alle alte temperature come farebbe la crema, consiglia Lewin.
