Lo psillio è una fibra solubile prodotta dall'arbusto Plantago ovata. Quando esposto ai fluidi, la buccia, dalla parte esterna dei semi della pianta, si gonfia per creare un gel. La polvere ha una consistenza più fine della buccia, ed è più comunemente usata in capsule. Sia la buccia che la polvere offrono numerosi benefici per la salute a causa del loro alto contenuto di fibre.
Qual è la differenza?
La buccia di psillio può essere trasformata in polvere di psillio in una smerigliatrice di spezie, anche se puoi anche acquistare la polvere in alcuni negozi di alimenti naturali. Una porzione da 1 cucchiaio della buccia produce 1 cucchiaino di polvere, entrambi con 20 calorie per porzione e 5 grammi di fibra alimentare. Conservare la buccia di psillio e la polvere in modo simile - in un contenitore sigillato lontano dall'umidità.
Vantaggi di psyllium
Lo psillio viene utilizzato principalmente per gestire la costipazione, soprattutto se tu, come la maggior parte degli americani, non consumi abbastanza fibre alimentari. Una porzione da 1 cucchiaio di buccia di psillio, o una porzione da 1 cucchiaino di polvere, fornirà dal 17 al 24 percento dell'indennità dietetica raccomandata di fibra per le donne adulte e dal 13 al 17 percento della RDA per gli uomini adulti. Oltre ad alleviare la costipazione, lo psillio può anche ridurre il rischio di malattie cardiache e può aiutare con la tolleranza al glucosio nelle persone con diabete.
Usando Psyllium
Mescola sia la buccia che la polvere con del liquido prima di consumare. Puoi mescolare da 1 a 3 cucchiai di buccia - o circa da 1 a 3 cucchiaini di polvere - con 8 once di liquido. Utilizzare qualsiasi tipo di fluido, come acqua, succo di frutta o zuppa. Oppure aggiungi la polvere o la buccia ai cereali, spolverali con frutta fresca o uniscili con frullati e yogurt. Per una consistenza più liscia e meno granulosa negli alimenti, usa la polvere anziché la buccia.
Cosa fare attenzione
È importante consumare abbastanza liquido con lo psillio. Per evitare ulteriormente la costipazione, consumare ben 8 once di liquido quando si prende lo psillio e almeno 6-8 bicchieri di acqua durante il giorno. In caso di difficoltà a deglutire, consultare un medico prima di assumere lo psillio perché potrebbe causare soffocamento. Inoltre, se non sei abituato ad elevate quantità di fibre nella tua dieta, inizia con porzioni più piccole di psillio - come 1/2 cucchiaino di buccia o 1/8 cucchiaino di polvere in 8 once di liquido - poi gradualmente aumenta il tuo consumo.
